芋头的营养价值高， 芋头大家都吃过，芋头的制作方法有很多种。事实上，芋头不仅味道独特，而且非常有营养。
芋头的四大营养价值
1.芋头对人体机能有好处。
芋头中含有丰富的微量元素和粘液皂甙，能帮助人体修复因缺乏某种微量元素而引起的生理异常，促进食欲，帮助胃肠系统消化。而且芋头含有大量的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动。
促进体内废物的排泄。
2.芋头可以中和酸性物质。
芋头是碱性食物。多吃芋头可以中和体内多余的酸性物质。比如胃酸过多的人可以吃一些芋头来缓解胃酸的问题，可以调节人体的酸碱平衡，对护发美容也有很好的效果。
3、芋头可以保护牙齿和骨骼。
芋头含有丰富的钙、氟等元素，其中钙、氟的含量相对较高。氟具有清洁和保护牙齿的作用，而钙是人体骨骼生长和正常生理运动所必需的物质。因此，多吃芋头对牙齿、骨骼等组织非常有益。
4、芋头可以预防肿瘤。
芋头中含有一种特殊的粘蛋白，被人体吸收后会在人体的各个组织中产生免疫球蛋白，可以帮助人体提高身体的抵抗力，具有很好的解毒抗病毒作用。现代医学研究也证明，芋头对抑制癌细胞有很好的效果。
可用于预防和治疗肿瘤和淋巴结炎等疾病。
这三类人吃芋头要小心。
1.皮肤敏感的人不适合吃芋头；
芋头含有大量的草酸钙。对于皮肤敏感的人来说，草酸钙要尽量避免，因为它会引起皮肤过敏、发红、发热等症状，所以皮肤敏感的人一定要少吃，少碰芋头。
2.肠胃不好的人要少吃芋头：
肠胃不好、消化不良的人也要少吃芋头，因为芋头中的淀粉含量很高。吃多了会导致胃里淀粉堆积，加重肠胃疾病。
3、糖尿病患者不适合吃芋头：
芋头还含有丰富的碳水化合物，淀粉会被人体消化形成碳水化合物。这些成分很容易被人体吸收，直接导致血糖升高，所以糖尿病患者一定要谨慎食用芋头。
如何保存去皮的芋头？
我就装在保鲜袋里。可以先泡在水里，但是我要提醒你，芋头不要先洗就要去皮，保持双手干燥，可以减少瘙痒的发生。如果不小心碰到皮肤痒，就涂生姜。
削芋头的方法
方法一
1、一锅开水，将芋头的皮洗干净，去除污垢杂质，直接放入开水中煮沸。
2、出锅后，只要用菜刀从上到下轻轻划一刀，就能轻松去皮！
方法2
1.先把芋头上的土洗干净。
2、然后放在锅里或煮或蒸，熟了就倒在盆里。
3.如果天气很热，把它浸泡在冷水中。水热了就换成冷水。等芋头温度降下来，直接用手剥。
方法3
1、芋头带皮放入小口袋(只有半袋)。
2.抓住袋口，将袋子丢在水泥地上几次。
3、把芋头倒掉，可以发现芋头皮完全脱了。
方法4
1.芋头用清水洗净，捞出。
2.用钢珠慢慢磨掉芋头的皮。
芋头的治疗作用
增强免疫力
芋头的抗癌作用也非常明显。术后放疗，患者可以吸收体内的残留物，增强免疫力。
帮助消化，健脾和胃
芋头含有丰富的淀粉和纤维素，可以帮助肠胃蠕动，达到帮助消化的效果。它含有多种微量元素，能刺激食欲。其粘稠物质也有利于保护胃肠粘膜，通便。
补中益气
芋头含有碱性物质，能调节胃酸过多和人体酸碱平衡。补中益气，有美容功效，简单护肤。还能保持头发乌黑亮泽，一物多用。(参考网站：家庭医生在线)
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