别怕麻烦， 有人认为带皮的蔬果营养丰富，有人认为带皮吃还是不安全。那么哪些蔬果不能带皮吃呢？
食用红薯等果蔬皮容易有毒。
第一名：红薯皮
红薯皮含碱多，吃多了会引起肠胃不适。褐色和深褐色斑点甘薯皮被黑斑病菌感染，可产生甘薯酮和甘薯酮醇，会损伤肝脏，引起中毒。轻度中毒的人可能会出现恶心、呕吐和腹泻。
严重者可导致高烧、头痛、哮喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡。
另外，一些在街边经营烤红薯的摊主为了节约成本，选择可乐作为燃料，二氧化硫等有害物质容易在红薯皮中积累，所以吃带皮烤红薯是致癌的。
第二名：土豆皮
土豆皮含有糖苷生物碱，土豆含有糖苷生物碱。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮中，尤其是已经变绿发芽的部分。在体内积累到一定量就会引起中毒。因为其引起的中毒属于慢性中毒，症状并不明显。
所以经常被忽略。
有些人喜欢用带皮的土豆烧牛肉，煮过的土豆皮中仍然含有糖苷生物碱。如果大量食用，会引起呕吐、头晕、腹泻等症状。因为它引起的中毒是慢性中毒，症状不明显，所以往往被忽视。
第三名：银杏皮
果皮中含有银杏酚酸、氢化银杏酚酸、氢化银杏酚酸、白果醇等有毒物质，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟银杏(银杏食品)肉不宜多吃。
第四名：柿子皮
柿子未成熟时，单宁酸主要存在于柿子果肉中，成熟后单宁酸集中在柿子皮中。
鞣酸进入人体后，会在胃酸的作用下与食物中的蛋白质结合，产生沉淀柿子石，储存毒素，引发多种疾病。
第五名：菱角皮
荸荠常生于水田，其表皮可聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。此外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果食用未洗净的荸荠皮会导致疾病。另外需要提醒大家的是，荸荠皮含有较多的淀粉，糖尿病患者要慎重。
这些蔬果带皮吃效果很好。
1.苹果皮是抗氧化剂
苹果皮含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也靠近果皮。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化能力更强，甚至高于其他果蔬。许多制造商从苹果皮中提取活性物质来开发功能性食品。
2、梨皮清心润肺
梨皮是一种药用价值很高的中药，具有清心润肺、降火生津的功效。将梨皮洗净切碎，加入冰糖炖水，治疗咳嗽。在自制的泡菜里放一些梨。
3.葡萄皮可以降血脂
葡萄皮中的白藜芦醇含量高于葡萄肉和籽，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力的作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类化合物，还有降血压的作用。葡萄皮还富含纤维素、果胶和铁。
目前，人们已经开始研究利用葡萄皮加工食品来治疗高胆固醇血症、糖尿病等。
4、橘皮开胃化痰
橘皮含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养物质，可以做出很多美味的食物。橘皮粥清香可口，还可以治疗胸满或咳嗽痰多。在肉汤里放几片橘子皮，可以让汤的味道更鲜，减少油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香。
还能刺激食欲，通气提神。橘皮泡酒有清肺化痰的功效。柠檬皮和这个差不多。
5.西瓜皮可以清热解暑
西瓜皮含有丰富的糖分、矿物质和维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压的作用。可以凉拌，可以炒肉，也可以煲汤。
6、冬瓜皮利尿消肿
冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性成分。能促进利尿消肿，对糖尿病人更有利。所以冬瓜汤最好带皮煮。
7、黄瓜皮可以解毒
黄瓜皮含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华。带皮吃黄瓜不仅能充分吸收维生素C，还能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。新鲜混合的西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮三种皮最适合减肥者。
(参考网站：三九养生堂)
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