蚝油怎么用， 如何用蚝油做菜？蚝油是一种重要的调味配料。但是如果要合理的在菜肴中展示蚝油，那蚝油应该怎么做呢？蚝油本身有哪些功效？今天就让边肖带你来关注一下吧！
首先，蚝油生菜
配料：生菜、蚝油、盐、糖、酱油。
练习：
1.把生菜上的老叶子去掉并清洗干净。
2、烧一锅开水，水里加一勺盐，几滴油。
3.生菜焯水几秒钟后，迅速移开控水盘。
4、网锅放少许底油，油热后放入蒜末炒香，放入蚝油、糖、酱油，勾一层薄薄的水淀粉浇在生菜上。
第二，蚝油牛肉
材料：牛肉片200克，洋葱片50克，大青椒片30克，大红椒片30克，炒菜包30克。
练习：
1.锅中放入30g油(约两汤匙)，将牛肉片煸炒至牛肉熟，放入青椒片和洋葱片，煸炒1分钟。
2.倒入炒菜包翻炒均匀。
第三，蚝油炖
材料：茭白；辅料：大蒜、洋葱；调料：蚝油。
练习：
1.茭白去皮斜切，葱蒜切碎。
2.锅中水烧开后，放入水中，焯水1分钟后取出待用；韭菜和蒜末在锅里炒。
3.加入蚝油和蚝油，倒入茭白中，快速将茭白搅拌均匀。
4.这道菜做好了。
第四，蚝油鸡翅
材料：鸡翅；少许姜、蒜瓣、葱段；调料：盐、蚝油、鸡粉、酱油、料酒、糖、植物油、生粉。
练习：
1.鸡翅洗净沥干水分，用少量盐、鸡粉、生粉、酱油腌制30分钟以上。
2、热油锅，爆香姜、葱、蒜，放入鸡翅，撒上料酒，将鸡翅炸至金黄色。
3.加入适量蚝油，快速翻炒，加入少许水，盖上锅盖，转中低火，将鸡翅煮至汁浓。
4、做最后的调味，根据具体情况加入少许盐或糖，即可食用。
蚝油的功效
1.蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用来补充多种氨基酸和微量元素，包括锌，是缺锌人群的首选。
2.蚝油中的氨基酸多达22种，各种氨基酸含量均衡。其中谷氨酸的含量占总量的一半，与核酸一起构成了蚝油的主体。两者含量越高，蚝油味道越鲜美。
3、蚝油中含有丰富的牛磺酸，可以增强人体免疫力等保健功能。(参考网站：心脏食谱)
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