盘点肥肠炖豆腐的营养， 肥肠炖豆腐是普通人都能吃的家常菜。豆腐是富含蛋白质的食物，肥肠也是一种可以帮助人们润燥补虚的食物。豆腐和猪大肠合在一起，自然营养价值更高。
那么肥肠炖豆腐有什么营养价值，怎么做呢？下面小编在这里给大家推荐三种肥肠炖豆腐的做法。
猪肠的营养价值
猪肠用于运输和消化食物。它们非常坚韧，没有猪肚那么厚，脂肪量也适中。按猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量不同。小肠最细，肠头最胖。猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效。
可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等。
肥肠的营养价值：肥肠性寒，味甘；具有润肠通便、祛下焦风热、利尿通淋的功效。用肥肠治疗大肠疾病，有润肠治燥，调理血痢脏毒的作用。古代医师常用肥香肠治疗痔疮、便血或血痢。
比如《仁斋直指方》和《奇效良方》的猪内脏丸，《本草蒙筌》的连壳丸，都是治疗直肠疾病的名方，肥肠就用在其中。
《本草图经》:风热主肠。《本草纲目》:润肠治燥。《随息居饮食谱》:外感不明、脾虚泄泻者忌用。
豆腐的功效和作用
1.预防心血管疾病
豆腐不仅能健脑，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
2.降低患乳腺癌的风险。
豆腐中含有的大豆异黄酮可以调节乳腺对雌激素的反应。日本女性尿液中异黄酮的浓度是美国和荷兰女性的100-1000倍，这与日本人经常吃大豆有关，也是日本乳腺癌发病率低于欧美的一个原因。
此外，还能有效预防白血病、结肠癌、肺癌等疾病。
3.抗血管
大豆中含有的皂甙能清除体内自由基，具有显著的抗癌活性和抑制肿瘤细胞生长的作用，还具有抑制血小板聚集和抗血栓形成的作用。
4.牛奶的替代品
豆腐的营养价值和牛奶差不多。对于因乳糖不耐症不能喝牛奶或不吃肉类家禽控制慢性病的人来说，豆腐是最好的替代品。
5.滋补、清热、养生
豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，
还有利于牙齿和骨骼的生长发育，在造血功能上可以补血。
6、更年期的守护神
豆腐还能有效预防骨质疏松、乳腺癌、前列腺。
肥肠炖豆腐的三种方法
1.肥肠炖豆腐的做法1
主料：猪肠、豆腐、胡萝卜。
调味品：酱油、食用油、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜、蒜、料酒。
步骤：
先把洋葱洗干净，切成小块。姜蒜洗净，用刀拍平。
豆腐洗净，切成小块。
胡萝卜洗净，切成滚刀块。
然后将肥肠清洗干净，切成等长的小块。
往锅里加水，煮沸。把肥肠倒进去，焯水后再焯水。
肥肠熟透后，取出装盘待用。
用食用油加热炒锅，爆香花椒、葱、姜和蒜。
然后在锅中加入适量的水，把肥肠、豆腐、胡萝卜依次放好，加入少许盐，中火炖20分钟。
然后根据个人口味加入调料，再炖十分钟。
2.肥肠炖豆腐的做法2
主料：肥肠和豆腐。
调味品：料酒、酱油、糖、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、鲜汤、油、青椒。
步骤：
肥肠洗净切块，豆腐洗净切块。
将水倒入锅中烧开，然后放入肥肠煮熟，再取出控干水。
将油倒入锅中，烧热，放入豆腐，炸至变黄，然后取出。
将葱姜料酒放入砂锅中，倒入酱油，加糖，撒些胡椒粉。
倒入肉汤，加入牛肉，煨一会儿，然后加入油豆腐。
加入青红椒，加盐调味。
3.肥肠炖豆腐的做法3
配料：豆腐，肥肠。
调料：姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油、胡萝卜。
步骤：
豆腐洗净，切块，放入沸水中焯一会儿。
将肥肠清洗干净，然后取出，切成段，放入沸水中焯一会儿。
取出，晾干，胡萝卜洗净，去皮切块。
锅预热之后放入葱姜蒜、翻炒出香味后放入肥肠。
放入胡萝卜翻炒，倒入料酒、放入盐、撒些花椒粉。
翻炒均匀，倒入清水炖煮2、3分钟再倒入香油就可以了。
关于肥肠炖豆腐的具体的做法和它的营养价值大家都了解了吧，肥肠炖豆腐不仅可以补充蛋白质增强体质还能促进食欲，大家可以利用起来学习一下自己回家制作哦。
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