来月经可以吃大蒜吗， 大蒜是常见的调味品，营养还是蛮高的。那么，月经期间可以吃大蒜吗，发芽后可以吃大蒜吗？让我们一起来看看《月经中的大蒜》和《大蒜发芽与边肖》的介绍吧！
月经期间可以吃大蒜吗？
经期最好不要吃大蒜，因为大蒜是刺激性食物，吃多了会引起肠胃不适。另外，经期最好避免生冷辛辣食物，也要注意腹部保暖。
大蒜发芽了还能吃吗？
1.发芽营养加倍。
说到发芽，大部分人都觉得不能吃。但是只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是可以吃的。发现发芽大蒜的抗氧化效果高于新鲜大蒜。剥开发芽的大蒜，你会看到大蒜的绿芽在中间。
蒜瓣长出绿芽后，就是绿叶蔬菜了。如果把蒜苗放在有水的盘子里，不仅可以给厨房带来绿植之美，还可以代替葱花作为调料。
把蒜苗种在土里，继续生长。叶子长大了，就叫青蒜。不习惯蒜瓣的人可以直接吃蒜苗。蒜苗的维生素含量超过了蒜瓣，它们也有一定的杀菌能力。
2.发酵黑蒜味道不错。
黑蒜发酵后，大蒜的水分含量会降低50%左右，糖分和氨基酸会明显增加，B族维生素的含量也会增加。大蒜经过长期发酵和保温后，由于美拉德反应，颜色由白变黑。这时，大蒜素已经降解，
低聚果糖等成分分解产生果糖，增强了甜味，所以黑蒜的味道是甜的，不再辣。
怕肠胃刺激的人也可以吃，更不用担心有口气，很受年轻人欢迎。不过，也不必把传闻中的黑蒜降三高，提高免疫力的说法看得太重。如果日常吃的黑蒜量不大，很难达到这些效果。
3、腌制促进消化。
北方有腌制大蒜的传统。腊八蒜、糖醋蒜等等都是比较流行的做法。它们可以保留大蒜中的所有矿物质成分，并在很大程度上消除大蒜的辣味，但其杀菌效果会低于生蒜。
发现糖醋蒜提取物含有抗氧化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。家里做糖醋蒜的时候，要用醋酿造。如果加一点糖，味道会更鲜美。腊八蒜浸泡后会变绿，对人体无害，有一定的抗氧化作用。
这两种烹饪方法都有解闷和促进消化的作用，非常适合搭配肉类食用。
4、生吃最健康。
众所周知，大蒜可以杀菌，还有开胃助消化的作用。全蒜含有蒜氨酸和蒜氨酸酶。当大蒜被压碎时，这两种成分会相互作用产生大蒜素，大蒜素是大蒜独特辣味的主要来源。
此外，大蒜中微量元素硒的含量很高，适当摄入硒有辅助抗癌作用。将生蒜捣碎，能有效保留大蒜素，杀死细菌和病毒。但大蒜本身是辛辣的，每天生吃不宜超过2~3瓣。胃溃疡、腹泻或服药者不宜食用。
5、炖着吃掉异味。
在煲汤炖肉，尤其是炖五花肉和大肠的时候，很多人都习惯放几瓣大蒜，可以去除食材的异味。先炒蒜，再和其他食材一起炒，然后用水炖。炖后食材的异味已经去除，蒜素炖后已经分解，味道不辣。
甚至甜蜜。
这是因为辛辣的蒜素转化为甜味的含硫物质，增加了汤的鲜甜味。这时候用大蒜做调味品，不用考虑长时间炖后维生素的流失。
6、烧烤要辣。
孜然蒜和炭烤蒜外酥里嫩，口感清香绵软。烤出来的大蒜几乎没有辣味，吃了也不会发臭，很受年轻人的欢迎。
但经过高温烧烤后，大蒜中的大蒜素完全消失，失去了杀菌作用，但保留了其矿物质成分。
烧烤的时候一定要带蒜皮来烧烤，而且火不能太大，否则容易把大蒜烧焦，产生致癌物质。
7.炒锅里满是香味。
大蒜素非常怕热，一旦经过高温加工，杀菌效果会大打折扣。因此，不能指望烹饪中的大蒜有助于杀死有害细菌。但是大蒜炒的时候会有很浓的香味，尤其是蔬菜。
与洋葱相比，炒大蒜对油温的要求更高，通常在大蒜表面发黄时口感最佳，因为香气产生的主要原因是美拉德反应，并伴随发黄加深的过程。但是，如果油温过高，大蒜就会烧焦。
产生有毒物质，影响煮熟的蔬菜质量。
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