这样吃蔬菜最没营养，
这样吃蔬菜是最没有营养的。
1.把蔬菜放很长时间
有些人喜欢一次吃够蔬菜，在家里慢慢吃，但是蔬菜每天都会损失很多营养，比如菠菜。正常情况下(20)，维生素C每天流失高达84%。所以蔬菜的储存时间要尽量减少。
如果储存，也要选择干燥、通风、避光的地方。
2.扔掉最有营养的部分。
有些人习惯的蔬菜加工方式也会影响蔬菜中的营养成分。比如有的人为了吃豆芽的芽，就把豆瓣扔掉。其实豆瓣的维生素C含量比豆芽多2-3倍。再比如，做饺子馅时挤出的蔬菜汁也会损失70%以上的维生素。
正确的做法是把菜切好拌上油，再加盐和调料，这样油的饺子馅就没那么多汤了。
3.先切菜，然后洗菜
有些人为了省事，会先切菜再一起涮，但这样做也会让大量维生素白白流入水中。
4.小火翻炒
维生素C和B1怕热。所以烹饪要避免小火，要用猛火煎。做菜时加醋也有利于维生素保存。另外，有些蔬菜比较适合凉菜，比如黄瓜、西红柿等。
5.食物做好了不要马上吃
很多人喜欢把煮好的食物放在锅里加热或者放在保温桶里，再吃一会儿，这样也会损失很多营养成分。
你应该知道吃蔬菜的常识。
1.每天都有水果，每餐都有蔬菜。
专家说，吃蔬菜最基本的原则是保证每人每天吃300、500克，最好五种以上。专家认为，每天吃的根、茎、叶、花、果、菌藻种类越多越好，尤其是菌藻，如蘑菇、黑木耳，最好每天都有。就数量而言，
每100克煮熟的生蔬菜大约有一个网球大小，所以每天吃5个网球大小的熟蔬菜相当于吃500克生蔬菜。此外，为了改变人们不吃蔬菜的坏习惯，各国专家都在积极出谋划策。
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