西红柿炒鸡蛋隐藏的9大秘密功效， 如果要问你学的第一道家常菜是什么，很多人的答案可能是西红柿炒鸡蛋。它是很多人家庭里普通的大众菜，同时又有着不可小觑的神秘作用！下面我们就来看看西红柿炒鸡蛋的具体做法和9大神奇功效。
西红柿炒鸡蛋的九大秘密功能
西红柿炒鸡蛋的九大神奇功效
1.西红柿富含胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P，居蔬菜之首。其中所含的维生素C、糖、芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降血压、助消化的作用。
2.番茄红素含有维生素和矿物质，可以保护心血管系统，减少心脏病的发作。
3.番茄红素具有特殊的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，阻止癌症的进程。除了预防前列腺癌，西红柿，
还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病风险。
4.西红柿中含有维生素C，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压的功能和作用，作为高血压、肾病患者的辅助疗法特别好。多吃西红柿有抗衰老的作用，还能保持皮肤白皙。
5.番茄中的烟酸能维持胃液的正常分泌和红细胞的形成，有利于维持血管壁的弹性，保护皮肤。吃西红柿还有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病。西红柿多汁，利尿，肾炎患者也要吃。
6.鸡蛋是大自然的奇迹。一个准备充分的鸡蛋，在温度具备的情况下，不需要外界的任何滋养就能孵化出一只小鸡，足以说明鸡蛋的营养。
7、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄蛋白原、卵磷脂、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。突出的优点是鸡蛋含有自然界中最好的蛋白质。
8.鸡蛋富含DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育非常有用。它们可以健脑益智，避免老年人智力下降，改变各个年龄段的记忆力。很多老人的长寿经验之一就是每天吃一个鸡蛋。
9.鸡蛋炒西红柿就是营养互补的好例子。在丰富营养的同时，还具有健脑、抗衰老的作用。
实验证明，鸡蛋在防治动脉粥样硬化方面取得了令人惊讶的效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，能分解氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也有抗癌作用。鸡蛋蛋白可以修复肝组织损伤，
蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。
西红柿就是这么神奇。西红柿的营养是由什么决定的？
西红柿越红越有营养。
番茄的品种、颜色、成熟度、甜度甚至生产季节的不同，都是决定番茄红素含量的重要原因。黄色番茄中番茄红素的含量很少，每100 g只有0.3mg；红色品种的番茄含量较高，
一般每100 g含2-3 mg，最多20 mg。一般来说，番茄颜色越红，番茄红素含量越高，而未成熟和半成熟青色番茄的番茄红素含量相对较低。市面上还有一种粉色番茄，番茄红素的含量没有红色番茄高。
番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量呈负相关，即不加糖的番茄越多，番茄红素含量越高。此外，夏季生产的番茄中番茄红素含量较高，主要是由于夏季日照充足，光照时间长。
会大大增加番茄红素的含量；冬天，大棚种植的番茄番茄红素含量低。
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