葱油花蛤的美味食用方式， 蛤蜊是一种美味又营养的食物，所以很受餐桌上食客的欢迎。你知道文蛤的食用价值和营养功效吗？你知道如何做一种吃蛤蜊的方法吗，洋葱油蛤蜊？葱油蛤蜊谁不能吃？那就让天天营养的小编给你讲讲吧！
葱油蛤蜊的功效与作用：
蛤蜊味甘、咸，微寒。它能滋阴生津、软坚利尿。可用于治疗肝肾阴虚、心烦、盗汗、消渴、疔疮、瘰疬、肿胀、水肿、小便不利等疾病。
葱油蛤蜊的营养价值
1.蛤肉含有糖、蛋白质、脂肪、烟酸、无机盐、维生素A、B1和B2。蛤壳含有碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘和溴化物。
2.蛤蜊的钙含量在海鲜中相当突出。以100克重的蛤蜊为例：含钙量130毫克，比不上乳制品，但也是钙的良好来源。
3、蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12与血液代谢有关，缺乏者可能有恶性贫血，尤其是胃手术后的患者B12吸收率差，可适当多吃蛤蜊。
4.蛤蜊中的牛磺酸能帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，并能维持神经细胞膜的电位平衡，防止痉挛，抑制焦虑。
5、由于蛤蜊脂肪含量不高，每百克热量只有55卡，属于低脂肉。对于想控制体重的人来说，蛤蜊是个不错的选择。拿一个60克的蛤蜊来说：大约有六个大蛤蜊，吃起来相当饱，但只有大约40卡路里。
6.蛤肉中含有一种降胆固醇剂7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，能降低血清胆固醇。它们具有抑制肝脏胆固醇合成、加速胆固醇排泄的独特功能，从而降低体内胆固醇。
葱油蛤蜊的食用价值
文蛤肉味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸组成和比例合理。脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，容易被人体消化吸收，蛤肉还含有多种维生素和药用成分。含有钙、镁、铁、锌等人体必需的微量元素。
可作为人体营养品和绿色食品。蛤肉和软体动物含有一种胆固醇，可以降低血清胆固醇。这种胆固醇具有抑制肝脏胆固醇合成、加速胆固醇排泄的独特功能，从而降低体内胆固醇。
它们比常用的降胆固醇药物谷甾醇更有效。人们在食用蚌肉和贝类后往往会有一种清爽宜人的感觉，这无疑有利于缓解一些恼人的症状。中医认为，蛤肉具有滋阴明目、软坚化痰的功效，一些贝类也有利于精微、润泽脏腑。
每个人都可以吃。高胆固醇、高脂血症人群以及甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病人群尤为适宜。
葱油蛤蜊推荐做法
1、葱油蛤蜊做法1:
材料：蛤蜊1斤，淀粉，盐，水，葱，姜，料酒，油。
练习：
准备稠化水，淀粉加水加盐。
锅内放入葱、姜、盐、料酒，水开后放入蛤蜊，一开口即可食用。
移开油锅，放入姜末，倒入蛤蜊，翻面。当所有蛤蜊半开时，加入料酒和汤。
倒入勾芡水，抄一会，撒上葱花，出锅后放入盆中。
小贴士：
蛤蜊一开口就要煮熟，不然蛤蜊的鲜味会损失很多。
2、葱油蛤蜊做法2:
材料：蛤蜊一斤，葱花少许，姜丝少许，红辣椒少许，胡椒粉少许，干辣椒少许，酱油少许，料酒少许。
练习：
将文蛤用盐水浸泡，清洗干净，放入沸水锅中煮至壳刚好打开。
在蛤蜊上撒上姜丝、红辣椒丁和大量葱花，加入调料。
锅中加入小辣椒和干辣椒，然后取出，留油。
将热油倒在葱花上，拌匀。
小贴士：
新鲜的蛤蜊不用煮太久，张开嘴肉就差不多了。时间久了，蛤的味道就老了。
姜片是夏季海鲜的最佳搭档，可以缓解海鲜的寒性，去除鱼腥味。
再加一点葱花和油。
葱油蛤蜊的饮食禁忌
蛤蜊之类的贝类非常美味。炒菜时千万不要加味精或盐，以免失去风味。贝类要吐沙成熟后再吃。蛤蜊等贝类性寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。
葱油蛤蜊适宜人群
特别适用于高胆固醇、高血脂、肺结核、咳嗽咯血、阴虚盗汗、体质虚弱、营养不良、疔疮、瘰疬、甲状腺肿、癌症患者、放化疗、糖尿病、红斑狼疮、干燥综合征、黄疸、尿路感染、醉酒等患者。
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