早餐是应该吃米饭还是馒头呢， 对于上班族来说，他们想吃早餐，却因为时间成就而不吃。他们如何健康简单地吃早餐？最方便的早餐是馒头，但是早上吃馒头怎么样？早上吃馒头好还是米饭好？
馒头的营养价值
馒头是由面粉发酵后蒸成的一种面食。因为一般添加酵母是为了发酵，而且酵母对人体也是有益的，所以可以说馒头是一种不含添加剂的天然食品，不用担心添加剂的问题。而且，馒头还含有以下营养成分：
1.蛋白质：馒头本身蛋白质含量不多，但是里面添加的酵母是一种蛋白质含量很高的食物。一些研究发现，
1公斤干酵母中的蛋白质含量相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉中的蛋白质含量，而馒头本身的蛋白质含量高于馅饼和面条，所以一个馒头中的蛋白质含量相当高。
2.碳水化合物：馒头原料面粉中的主要成分是淀粉。经过发酵和烹饪，其碳水化合物更容易被人体吸收。如果早上吃馒头，这些碳水化合物可以迅速为人体提供能量。
另外，值得一提的是，馒头的热量很低。每100克馒头含热量约221卡，低于米饭。相对于我们每天吃的主食，馒头的热量也是低的。所以，想要减肥，可以经常吃馒头，不用担心发胖！
所以馒头比米饭更适合当早餐。那么，既然馒头这么好，那午餐吃什么比米饭更合适呢？因此，馒头比米饭更适合。原因如下：
下午吃馒头不容易犯困：没有维生素B1，人体会感到虚弱，而没有维生素B2，会感到肌肉无力，耐力下降，容易疲劳。而馒头富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、滋养神经的天然解毒剂。
也是消除疲劳的营养素，对慢性疲劳综合症的人特别有益。
能缓解压力：国外研究表明，多吃富含抗氧化剂的食物，对对抗疲劳、缓解压力有显著效果。馒头中的硒和谷胱甘肽比米饭多得多，具有抗脂质过氧化作用，阻断自由基对细胞的伤害，增强人体免疫力。
缓解心理和生理压力。
酵母增加营养：馒头富含酵母，酵母是一种营养丰富的单细胞微生物，在营养学上被称为取之不尽的营养来源。除了蛋白质和脂类，酵母还富含维生素、矿物质和酶。实验证明，每千克干酵母中所含的蛋白质，
相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
酵母发酵后还具有很强的抗氧化能力，能保护肝脏，有一定的解毒作用。
更容易消化：发酵馒头有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。
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