春节过后， 春节过后，我们的身体里应该会有很多油水，因为春节期间家家户户都会有大鱼大肉。我们会整天吃我们认为好的大鱼大肉，但是我们的身体会受不了。春节过后，我们应该吃一些清淡的粥来调理身体。
大米：大米营养功效高，是补充营养的基础食品；大米可以提供丰富的B族维生素；大米具有补中、健脾、养胃、益精、健心、调和五脏、疏通血脉、聪耳明目、除烦止渴、止泻等功效。
青稞：青稞有益气、广中焦、消食复乳的作用，有助于消化，和胃止渴，消渴除热。
小麦：小麦具有养心肾、清热止渴的功效，主要用于治疗急躁易怒、热烦止渴、腹泻、痈肿、外伤出血、烫伤等。
薏仁：薏仁含有丰富的碳水化合物，主要成分是淀粉和糖，还含有脂肪、蛋白质、薏仁酯、亮氨酸、马鞍酸、维生素B1等营养成分。薏苡仁能抑制疼痛细胞的增殖，
各种恶性肿瘤患者均可食用；还能促进新陈代谢，减轻肠胃负担；还有利于水渗、健脾、除痹、清热排脓的功效。
燕麦：燕麦可作为普通粮食作物，营养价值很高，具有预防心脑血管疾病、降血糖、减肥、改善血液循环、促进伤口愈合、预防贫血等功效。燕麦富含亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、水肿、便秘等有辅助作用。
对老年人增强体力，延年益寿也大有裨益。
绿豆：凉。入心经、胃经。具有清热解毒、消暑、利尿、止渴、除烦、明目、降血压、利咽、润肤、降脂、保肝功效。常用于防治暑热烦渴、肾炎水肿、疮肿、肠胃炎、咽喉炎等。
红豆：酸平。归脾、肝、膀胱经；具有利尿除湿、活血排脓、清热解毒、润肠通便、益气调经、催乳功效。尤其适用于贫血、胃肾两虚的体弱者。
大豆：男女平等。归脾、肺、大肠经。具有健脾燥湿、利水消炎、解毒利湿功效。是心血管疾病患者的好食品。对糖尿病有一定的疗效。实践证明，经常吃大豆或豆制品的人，糖尿病少。
扁豆：具有健胃和中、消暑祛湿、健脾降气、补虚止泻的作用。古语《延年秘胃》:豆粥养五脏。
黑豆：男女平等。入脾胃经。具有活血解毒、祛风利湿、补肾养阴、解表清热、养肝明目的功效。
紫米：性温。入心脾肾经。
杂粮粥的作用
御寒保暖。在寒冷的冬天吃杂粮也有助于抵御寒冷。因为小米、绿豆等大部分杂粮都含有丰富的维生素B1，这种营养物质在碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢中起着重要作用，可以增加人体的御寒能力。
控制体重。冬天容易长胖，每天喝一碗杂粮粥可以在一定程度上避免这个问题。因为杂粮粥饱腹感很强，吃了之后可以不饿很久，有助于避免摄入过多的热量，防止肥胖。
防止便秘。冬天天气干燥，再加上人吃肉多，活动量减少，容易便秘。杂粮粥不仅含有一定的水分，还含有大量的膳食纤维和抗性淀粉，有助于清肠通便，对便秘的人很有帮助。另外，
大肠中的膳食纤维和抗性淀粉能促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境。
保护血管。在寒冷的冬天，心脑血管疾病也容易高发。每天喝几碗杂粮粥，有助于保护血管。红色、紫色和黑色外皮的粗粮是花青素的良好来源，大麦和燕麦也富含葡聚糖。这些物质有助于预防冠心病，控制血液胆固醇。
保护血管。
血糖稳定。冬季血糖水平高，杂粮粥对餐后血糖调节有积极作用。因为杂粮粥含有较多的膳食纤维和矿物质，有助于控制血糖。另外，吃杂粮豆类需要咀嚼，消化速度慢，饭后血糖比较低。
接下来，我们来看看杂粮粥的烹饪方法。
杂粮粥的熬制方法
大米要提前泡好。煮粥前，需要将大米浸泡至少半个小时，可以用冷水使米粒提前膨胀。这样的米煮出来的粥熟的快，省时间。搅拌粥的时候是一个方向搅拌，粥的味道更好！
先把水烧开，然后放米饭。很多人为了省事，把凉水和米饭同时放在锅里，让它们一起煮。其实用开水煮粥是正确的。水烧开后，米饭不会烧锅。而且煮粥比冷水更省时间。
煮粥时需要搅拌。搅拌适当煮熟的粥是必不可少的，它可以使米粒饱满。搅拌也是有技巧的。将开水放入锅中，搅拌几下，将盖子放在高处，小火炖20分钟，然后继续搅拌10分钟左右。
搅拌时朝一个方向搅拌。直到粥显得自然粘稠。
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