毛豆这样吃降脂降胆防更年期， 人们经常吃煮毛豆。所以你吃了这么多年的毛豆，你知道毛豆的营养价值吗？你知道毛豆的功效和作用吗？你知道毛豆还能做什么吗？今天我们就给大家介绍一下。
毛豆的营养价值
1.毛豆中的脂肪含量高于其他种类的蔬菜，但多为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，能改善脂肪代谢，降低人体内甘油三酯和胆固醇含量。
2.大豆含有能去除血管壁脂肪的化合物，能降低血脂和血液中的胆固醇。
3.大豆含有丰富的膳食纤维，对改善便秘、降低血压和胆固醇有很好的作用。
4.毛豆中的铁容易被吸收，可以作为儿童补铁的食物之一。大豆中含有微量黄酮类功能成分，尤其是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可改善女性更年期不适，预防骨质疏松。
5.大豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，可以提高大脑的记忆力和智力水平。
6.毛豆中的钾含量很高。夏天吃它有助于弥补因出汗过多而造成的钾的流失，从而缓解钾流失造成的疲劳和食欲不振。
毛豆的家常做法
凉拌毛豆
佐料
适量毛豆、辣椒、大蒜。
工作方法
1.首先切掉毛豆的两头，用盐水浸泡几分钟后清洗干净。同时把蒜剁成蒜泥。
2.在水中煮几滴油，倒入毛豆煮五分钟，比平时多加1-2汤匙盐。
3、煮好后上桌，用冷水冲洗干净，加入酱油、醋、香油和素油拌匀。
4.把油放进锅里。油热后，倒入辣椒油、花椒粒、大蒜炒至红油。
5.将4中的红油倒入3中，搅拌均匀。
盐渍毛豆
佐料
大豆，红辣椒。
工作方法
1.准备材料，反复搓毛豆，清洁表面。
2.用剪刀把洗好的毛豆一颗一颗剪下来，这样更容易入味。
3、锅中放入适量的水，放入毛豆、姜丝，加盐，盐的量要多一点。
4.将水煮沸5分钟，直到它熟了。将煮熟的毛豆倒入凉开水中，放凉。
5.换另一锅凉开水，加入盐、姜和少许红辣椒，浸泡2小时。
毛豆胡萝卜干
材料
毛豆150克，干香橼100克，胡萝卜1根，香油适量，盐适量，鸡精适量。
工作方法
1.干香干，胡萝卜丁，毛豆洗净。
2、锅内放少许水和盐，将毛豆、香菇、胡萝卜煨3分钟。
3.毛豆熟了，取出食材控制水分，加盐、鸡精、香油调味。
樱花毛豆饭团
材料
半碗毛豆，一把咸樱花，一杯半米饭，盐。
工作方法
1.将水烧开，加入一勺老师傅和一勺盐，然后放入毛豆，煮3、4分钟，捞出后把水留着。
2、盐渍樱花洗去表面盐分。
3、毛豆略粗切碎，樱花挤出切碎。
4、米饭在电饭煲里，加入刚刚煮毛豆的水，比平时煮的白米饭多一点点就行，静置20分钟，然后将毛豆拌入煮沸。
5.米饭熟了，加入樱花，拌匀。
6.然后把一个小饭团放在保鲜膜上，捏紧，做成一个小球形饭团。
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