甲鱼的营养价值多， 甲鱼是甲鱼的俗称。甲鱼又叫团鱼，是一种产卵的两栖爬行动物。甲鱼营养价值高，味道鲜美。它有许多滋补作用。它不仅是餐桌上的美味佳肴，也是重要的中药材。尤其是在这个寒冷的冬天，
吃甲鱼特别适合体质弱的人。下面就来详细了解一下吧！
甲鱼有哪些营养价值？
甲鱼营养价值丰富。具有鸡、鹿、牛、羊、猪的鲜美味道，故有美味五味肉之称。它不仅味道鲜美，高蛋白低脂肪，而且含有多种维生素和微量元素，能增强人体抗病能力，调节人体内分泌功能。
甲鱼的营养价值如下：
1.甲鱼富含优质蛋白质，能增强免疫力，抗疲劳。
2.龟甲胶是一种高分子胶原蛋白，含有皮肤所需的多种氨基酸，具有美容护肤、美容健身的功效。
3.甲鱼含有丰富的动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养物质，能增强人体抗病能力，调节人体内分泌功能。也是提高母乳质量，增强婴儿免疫力的滋补佳品。
4.甲鱼中不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化、老年痴呆症、记忆力减退、健忘症有很好的防治作用。还具有护肤美容的功效。
5.甲鱼含有丰富的钙，可以维护牙齿和骨骼的健康，缓解烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。
6.甲鱼含有铁、叶酸等。可以刺激造血功能，有助于提高运动员的耐力，恢复疲劳。铁还可以预防缺铁性贫血。
7.甲鱼中含有丰富的锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育。
8.甲鱼含硒，能提高免疫力、抗氧化、延缓衰老、防癌，能维持心脏和肝脏的正常功能。
9.甲鱼含有丰富的维生素A，能增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。
食用甲鱼的效果
甲鱼的营养价值就这么多，主要体现在食用功效上。吃甲鱼对人体有以下好处：
1.提高免疫力
甲鱼含有丰富的动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养物质，能增强人体抗病能力，调节人体内分泌功能。也是提高母乳质量，增强婴儿免疫力和智力的滋补佳品。
2、美容护肤
甲鱼的蹼叫龟板，是一种名贵的中药，有滋阴降火的功效。可用于治疗甲鱼、头晕、虚热、盗汗等疾病。对头部外伤遗留的顽固性头痛也有很好的疗效。龟甲胶是一种高分子胶原蛋白，含有皮肤所需的多种氨基酸。
具有护肤、美容、健身的功效。当然，龟板是中药，医生要根据具体情况决定是否使用。
3.癌症抑制
鲤鱼及其提取物可有效预防肝癌、胃癌和急性淋巴细胞白血病，可用于预防和治疗放疗和化疗引起的虚弱、贫血和白细胞减少。
4.消除压力和降低血脂
甲鱼具有良好的血液净化作用，经常食用甲鱼可以降低血液胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。
5、壮阳强腰
甲鱼还能补疲壮阳，大大补阴。
6.滋阴补虚
吃甲鱼对很多肺结核、贫血、体虚等患者也有一定的辅助作用。
7.对孕妇有益
适量食用甲鱼有利于产妇身体的恢复，也能提高母乳的质量。
甲鱼四大营养食谱：
1.炖甲鱼汤
配料：甲鱼、火腿、蘑菇、姜、蒜和洋葱。
练习：
1.把乌龟翻过来，背对着地面，肚子对着天空。当它艰难的翻身，把脖子伸到最长的时候，迅速用尖刀在它的脖子根部砍一刀，然后抬起来控制血液。然后，将水温放在70~80度，将宰杀好的甲鱼放入热水中，烫2~5分钟，捞出。
2.冷却后，用剪刀或尖刀在甲鱼腹部划开十字刀，挖出内脏后宰杀四肢和尾巴。关键是要把腿上的黄油脱下来。
3、还要轻轻刮甲鱼的黑皮。小心不要刮伤或刮掉裙子。刮完黑皮，洗干净。即使基本清洁完成。
4.甲鱼加工后，放入碗中，铺上火腿片。蘑菇和姜、蒜、葱也可以放在一起，最后加酒。
5、然后抓紧时间炖，看甲鱼大小，小的一个小时差不多够了，大的会加60分钟。
2.红烧甲鱼
材料：甲鱼一只，葱10cm，姜7-8片，蒜3-4瓣，盐一勺，糖一勺，料酒一勺，酱油一勺。
练习：
1.将甲鱼洗净，去掉身上的黄油，放入烧开的锅里焯一下，立即将甲鱼表面的薄膜去掉并剥掉。剁碎备用。
2、锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜翻炒五分钟左右，放入一勺料酒、酱油、盐、糖翻炒，加入开水，小火煨30分钟左右至熟。开火收汁。
3.西洋参甲鱼汤
材料：活甲鱼一只，西洋参片25克，红枣8枚，生姜3片，黄酒1茶匙，盐1/2茶匙。
练习：
1.甲鱼去头去内脏，剁成四块，洗净备用。
2.往汤锅里倒水。大火烧开后，倒入米酒，将龟块和龟壳一起放入沸水中煮2分钟，然后取出，将龟壳内侧透明的硬皮撕掉。
3.西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。
5、食用前，加入盐调味即可。
4、乳鸽煲甲鱼
材料：乳鸽1只300g，甲鱼500g，高汤、枸杞、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、绍酒各适量。
做法：
1、将乳鸽、甲鱼分别宰杀，洗净后放入沙锅。
2、沙锅内注入高汤，放葱、姜、绍酒，炖1。5小时至乳鸽、甲鱼酥烂，撒上泡好的枸杞，加入精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。
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