鸭舌怎么吃？教你做高逼格的鸭舌， 鸭舌，一种食材，是一种叫鸭的鸟的舌头，多用于制作凉菜。但是鸭舌可以比凉菜用的多。下面小编就给大家介绍一下鸭舌的做法：
鸭舌的做法
1.蒜泥鸭舌
材料：鸭舌200克。
调料：咖喱盐20克，胡椒粉2克，味精2克，大蒜30克，香油5克，生抽5克，老抽10克。
练习：
1、鸭舌洗净，放入沸水中焯一下，然后捞出沥干。
2.加入高汤，加盐，笼蒸。
3.将大蒜去皮，用石臼捣碎。捣碎的时候可以加盐和香油。
4.取一个小碗，将2克精盐、2克胡椒粉、味精、蒜末、香油和咸甜酱油均匀地混合在两个小碗中，与鸭舌一起食用。
2.水晶鸭舌
材料：鸭舌75克。
辅料：水晶100克，香菜1克，麦冬2克。调料：盐3克。
练习：
1.舌头去骨出水后，放入卤水汤中煮熟。
2.将鸭舌放入装有水晶的勺子中，冷却后静置。
3.温州鸭舌
配料：鸭舌、料酒、生抽、老抽、大豆色拉油、香油、味精、糖、十三香可以是蒜、葱、姜、干辣椒、面粉、盐、冰糖。
练习：
1.葱切段，姜切片，蒜用刀压平，红辣椒晾干。
2.锅内冷水烧开，放入鸭舌，煮3-5分钟左右，捞出冲洗数次。一边冲一边用手揉。你会发现锅里的水很脏。
3.把水倒进锅里。水烧开后，将鸭舌放入焯水中片刻，捞出沥干。
4.将大豆色拉油倒入炒锅，开中火，油温六成热时放入蒜、葱、姜片、干红椒，翻炒几分钟，出香后捞出姜片、葱片、大葱丢弃，再放入鸭舌，炒锅加入冰糖、酱油、料酒、盐。
中火煮开少许水后，转小火焖20分钟左右，然后尽量把汤沥干，出锅前撒一点味精，淋上香油即可食用。
4.可乐鸭舌
食材：鸭舌250g辅料，可乐适量，盐适量，酱油适量。
做法：
1、备好可乐，鸭舌。
2、鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。
3、再加适量温水冲洗至干净。
4、将洗好的鸭舌下锅，加适量可乐然后再加适量清水。
5、加适量的酱油入味上色。
6、最后再加适量细盐加重其盐味。
7、大火煮至十分钟左右即可。
8、关火继续留在锅里入味一下。
9、想吃的时候再重新加热，再夹出放凉后即可食用。
鸭舌的营养价值：
1、鸭舌富含维生素A和蛋白质等，具有非常丰富的营养价值。
2、均衡营养，有平衡膳食的作用。
鸭舌的功效：
1、强身健体，鸭舌蛋白质含量较高且易消化吸收，有增强体力，强壮身体的功效。
2、健脑益智，鸭舌含有对人体生长发育起着重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用。
3、鸭舌对畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱和营养不良等有很好的食疗作用。
4、中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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