茶树菇烧肉， 茶树菇不仅能滋补气血，保养身心，它简单可口，还能在家里有客人来时炫耀一番。岂不是两全其美？那我们就来看看茶树菇烧肉的做法吧！
一、茶树菇烤肉的营养价值
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是人体不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌体蛋白、碳水化合物等营养物质。其茎脆、嫩、爽，味香。还有丰富的B族维生素和各种矿物质元素。
如铁、钾、锌、硒等元素都高于其他真菌。
茶树菇的烤肉肥而不腻，爽滑可口，无论外观还是口感都非常棒。而且还具有益气补血的功效，非常适合女性朋友食用。
二、茶树菇烧肉的配方
1.原料：五花肉250克，茶树菇200克，冰糖6颗，酱油30毫升，料酒15毫升，盐5克，八角1个，桂皮1段，葱4段，姜4片，干辣椒5个，香叶4片。
2.调料：冰糖6颗，酱油30ml，料酒15ml，盐5g。
3.练习：
将准备好的五花肉切成2厘米见方的块备用。
锅中放入适量的油，烧至三成热。加入冰糖，用铲子翻炒。此时将火调成中小火，避免冰糖煎糊。
当冰糖融化开始出现金黄色时，将火调至最小，不断搅拌糖浆，直到冰糖完全溶解。当锅里出现棕红色的糖浆时，加入五花肉，不断搅拌，直到变色。
加入2片葱和2片姜，倒入料酒和酱油，将五花肉翻炒均匀。当香味复制出来，五花肉没有多余的水分析出时，可以在颜色稍微变深的时候加入调料。
加入剩余的葱、姜，加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等调料，将开水倒入肉里。大火把汤烧开，然后盖上中火，小火炖35分钟，直到肉熟。
加入茶树菇，拌匀，加盖焖10分钟至茶树菇软烂。等肉脆烂了，转大火，收剩下的汤。
4.小贴士：
冰糖放入锅中后，需要不断翻炒，才能受热均匀，保护锅不糊。随时用铲子搅拌糖浆观察，火力不要太大。最好用小火。一旦颜色变红，翻炒肉。糖浆融化炸到开始成丝只需要几秒钟，千万不要大意。
一旦冰糖被抽到结块，这道菜就没法做了。
冰糖可以换成白糖，做法和口感没有区别，但是红烧肉的光泽会稍微差一点。五花肉经过糖炸后已经基本上色，用普通酱油烧肉就够了，不需要用酱油上色，否则茶树菇和肉块很容易变黑。但是，
如果糖色煎的不到位，颜色太浅，可以倒一点酱油再上色。
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