清火全靠它们：春天必吃的6种食物，
春天容易上火。什么食物可以清火？接下来推荐适合春季清火的天然食物。
1.豆芽：维生素含量高。
豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C，是非常好的美容食品。
其他微量元素含量也很高。例如，黄豆芽富含维生素B2，可以改善春季经常发生的维生素B2缺乏症，适当食用有助于预防口角炎症。
黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物质，宽豆芽有补铁、钙、锌的作用。各种豆芽的吃法和烹饪方法很多，比如黄豆芽炒肉，韭菜豆芽鸡丝，豌豆苗炒鸡蛋。
2.竹笋：富含纤维素。
竹笋是竹子从土壤中长出的嫩芽。所谓的尝鲜者，都是雨后春笋。春芽是一年中最嫩最白的时候。
春竹笋味甘，清热利水，非常适合干燥的春天。春笋不仅富含优质植物蛋白、钙等人体必需元素，而且纤维素含量高，有助于调理肠胃。
笋干焖牛肉、笋干白鸡、笋干蘑菇汤、红油焖笋干都是不错的做法。但由于春笋草酸含量高，烹饪前要用开水焯一下。有过敏、严重消化道疾病等。
3.香椿芽：药膳价值高
香椿也叫春苗，是春季的时令蔬菜。每年谷雨季节前后，香椿的新芽挂满枝头，称为树上菜。
香椿虽然气味特殊，但中医认为它具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，它还富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的极品。
香椿的吃法很多，凉拌、煲汤、腌制等。如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等。风味独特。
4.蒜苗：杀菌防病效果好。
蒜苗、韭菜苗等幼苗对人体阳气的生长非常有益，是春季的养生佳品。
蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素。味道辛辣，具有消除积食、杀菌健脾的功效，尤其能有效预防春季流感、肠胃炎、食欲不振等问题。
蒜苗的烹饪方法可以是凉拌，也可以是爆炒。推荐的常见菜有蒜苗炒肉、蒜苗煎蛋、蒜苗炒豆腐。
有很多种，可以煮凉，做成汤，用来涮火锅。
5.荠菜：补钙效果好。
荠菜荠菜营养丰富，维生素C、类胡萝卜素、多种矿物质含量高。特别是它的钙含量是同质量牛奶的近3倍。荠菜也有一定的药用价值，传统医学认为可以用来治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
荠菜可以做馅，焯水后凉拌，下蛋，煲汤，煮粥。
6.莴苣：有效抗过敏
生菜，也叫春菜，是最适合春天吃的蔬菜之一。莴苣富含维生素、钙、镁和膳食纤维。日本研究发现，生菜中的一种物质可以抵抗春季过敏引起的鼻炎，减轻过敏患者的痛苦。生菜可以用来凉拌，烤，炒。
还可以加工腌制咸菜、酱菜等。
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