黑白木耳有区别，
黑木耳和黑木耳的区别
1.属性之间的区别
黑木耳：黑木耳，简称木耳，是一种真菌，属于担子菌的木耳属。
黑木耳：黑木耳又名银耳，是一种真菌，属于担子菌银耳属。
2.营养价值的差异
黑木耳：黑木耳味道鲜美，营养丰富，可与动物性食物相媲美，被誉为素食中的荤腥。黑木耳含铁量非常高，是猪肝的5倍。是天然的补血佳品，适合女性经常食用，能补血养颜乌发，预防缺铁性贫血。
黑木耳中所含的胶质有很强的吸附作用，能把残留在人体消化系统中的杂质集中起来，排出体外。可以说是身体清道夫。
黑木耳：黑木耳是一种营养丰富的滋补品，被誉为菌中之冠，具有滋阴补肾、润肺生津、强心健脑、提神补气等作用。对于阴虚火旺，不温不火，靠人参滋养的患者，是很好的滋补品。因为它含有天然胶质及其滋阴功能，
女性长期服用可以滋润皮肤，有祛除脸上黄褐斑、雀斑的功效。
黑木耳和银耳一起吃更有营养。
从食疗保健的角度来说，黑木耳和黑木耳都有防止脂褐素形成的作用，都属于长寿抗衰老食品。同时，两种黑木耳都含有多糖物质，具有增强免疫力、抗病毒的作用。然而，由于它们的营养成分不同，
食用后对人体的影响还是有差异的。
黑木耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益。所含的磷脂具有健脑安神的功效，适合中老年人食用。中医认为，黑木耳具有润肺生津、补气血、滋肾填精的功效，适合呼吸系统虚弱的人食用。
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的。常吃可以补血养颜，可以防治缺铁性贫血。另外，黑木耳中的胶质有很强的吸附才能，可以减少灰尘对肺部的伤害；黑木耳中还有一种核酸物质，可以降低血液中的胆固醇水平。
对冠心病、动脉硬化患者有益。
可见，黑木耳如果能一起吃，营养成分会相互补充，拌耳就是很简单的一种。首先将黑银耳用水洗净，然后放入沸水锅中焯一下，捞出，投入冷开水中，淋浴后捞出，
最后把盐、味精、糖、胡椒粉、香油做成的酱倒在耳朵上，拌匀。非常适合秋季食用。也可以将耳朵用温水泡开，用冰糖加水放入蒸锅蒸熟，做成具有滋阴润肺、补肾健脑作用的汤。
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