五谷杂粮种类不同，
五谷杂粮的功效和食用方法
1.大豆滋肾
大豆中的黑豆被称为肾之谷。中医认为其具有补肾强身、解毒润肤的功效，对肾虚水肿有很好的治疗作用。
做法：泡发后打豆浆，或早晚各煮一次黑豆粥。
2.大米又润肺了
大米涵盖大米、紫米等。当出现肺热咳嗽等症状时，有很好的滋阴润肺作用。
做法：用小火煮米粥至米汤粘稠。喝米汤不吃米粒，随时服用。
3.小米养脾。
小米为五谷之首，常吃能补脾胃。小米是脾虚体弱者的顶级滋补品，能补中益气，延年益寿。
做法：煮一锅小米粥，用勺子将小米粥上层的米油精华撇出，空腹饮用，有很好的滋补脾胃的作用，每天早晚都可以服用。
4.小麦滋养心脏
小麦被称为最贵的谷物。中医认为可以养心安神，除烦燥。对消除女性更年期综合症、自汗、盗汗、烦躁有食疗作用。
做法：取带皮的全麦煮粥，或者去中药店买些浮麦煮水，每天早中晚服用。
5.高粱讲究养肝。
高粱和大豆属于杂粮，但在整个粮食中却是不可或缺的配角。高粱有养肝益胃、收敛止泻的功效，特别是对于慢性腹泻的人，吃一段时间会有很好的效果。
做法：将高粱米加工成面粉后，油炸，用开水调成稀糊状。每天早晚饭前服用。
哪些人不应该吃五谷杂粮？
1.有消化问题的人。有消化问题的人(如胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材比较粗糙，对胃肠道有物理摩擦，会引起伤口疼痛。容易胀气的人吃多了不舒服。
2.贫血和缺钙的人。谷物中植酸和草酸含量高，会抑制钙，尤其是铁的吸收。因此，缺钙和贫血的人应该明智地饮食。比如牛奶不能和五谷杂粮的米饭一起吃，这样钙就吸收不了。另外，红肉中含有的血基质铁不受植酸的影响。
但是大多数老年人不敢吃红肉，如果为了健康而盲目吃五谷杂粮，那就很不好了。有些人因为吃了太多的全谷物，一直无法改善贫血。
3.肾病患者。肾病患者需要改吃精致的白米饭。由于五谷杂粮蛋白质、钾、磷含量高，作为主食容易多吃，患者难以承受。
4.糖尿病患者。糖尿病人要控制淀粉的摄入，即使吃五谷杂粮，也要控制量。而且，虽然杂粮因为有足够的纤维，有助于降低血糖，医护人员也鼓励糖尿病人多吃，但是一旦糖尿病并发肾病发生变化，这个时候就不能吃杂粮了，还得回去吃精米。
很多患者对此感到不解。
5.痛风患者。痛风患者多吃豆类，会导致尿酸升高，谷物中豆类的摄入会降到最低。
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