春节期间的健康饮食技巧，
巧妙饮食
长时间的烧烤、油炸、烹饪，容易产生破坏基因的自由基。尽量按原样吃食物。现代营养学也证实，快速加热会使蛋白质变性，并产生攻击和破坏DNA链接的酶age，使正常的基因操作瘫痪，因此烹饪时间越短越好。
2.仔细选择油。
最好的办法是用食材本身的油。食用油容易受影响，储存或加热不当会造成氧化损伤，没有一种油适合所有烹饪方式。只有根据需求选择合适的油，才能避免氧化损伤。橄榄油适合凉拌。
中式快炒可以选择饱和脂肪高但油脂稳定的油，如葵花籽油、芥末油或大豆油。东南亚常用的棕榈油富含胡萝卜素，也是稳定不易变质的好油之一。食用油最好买小包装的。
可以减少长时间存放产生的氧化自由基。
3.多吃粗粮等粗粮，可以补充维生素E，防止细胞氧化。
用未精制的五谷杂粮代替精制面食，不仅容易有饱腹感，还能活化细胞。精制白面粉或甜点会使血糖急剧上升和下降，激活体内脂肪合成酶，引起肥胖和心血管问题。特别是胰高血糖素的分泌会向身体发出饥饿的信息。
如果糖没有完全消耗掉，会导致脂肪在体内堆积。减少碳水化合物的摄入，最好的办法就是按照轻重缓急来安排饮食：水果蔬菜第一，其次是谷物、根茎类、油脂类，多吃杂粮。纤维素占用胃容量，自然减少碳水化合物的摄入。
多摄入优质蛋白质，如鱼、鸡、瘦肉、牛肉等，因为其中含有维生素B12和B6，是组织和修复DNA的基本成分。
4.八分饱，适量。
饮食控制也是中国古代人的智慧。有人问99岁长寿的明朝提督何成，如何修身养性？他说：“不要吃太多好吃的，不好吃的也不要吃。”。八分饱是古代人养生的法则，也被现代营养专家奉为标准。
吃饭本身就是一个消耗能量的过程。你吃得越多，你的身体细胞工作的时间就越长。即使吃了维生素C、E之类的好东西，过度的能量消耗也会让身体把维生素变成有害的自由基。
5.慢慢吃，全家一起吃。
临床研究发现，孕晚期患糖尿病的母亲多为职业女性，长期吃快餐，油来源不明，油炸的东西吃得太多。当你年轻的时候，你的身体仍然有足够的酶来消除这些自由基，但是当你老了，你消除自由基的能力变差了怎么办？现代人应该自己做饭，
准备饭菜不仅健康，还能联络感情。厨房是家里爱的核心，吃饭是表达爱和关心的方式。保持关系不变的秘诀是，无论工作多忙，夫妻俩还是会为对方准备饭菜，一起享用。早上新鲜的水果和蔬菜汁，
午餐和晚餐是一道主菜，有两种蔬菜和沙拉，简单但营养均衡。有时候是芦笋鸡排，有时候是西兰花肉骨茶汤。忙碌了一天，充满爱的食物是对基因和健康最好的饮食。
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