吃火锅烧烤自助餐，
吃火锅不上火的妙招
1.去除火三宝必不可少。
麻辣火锅让人又爱又恨。为了避免引火上身，雷海燕认为，吃红汤底火锅时，要注意均衡，多吃清火滋阴的食物。
蔬菜：吃火锅时，配以大量绿叶蔬菜，蔬菜往往性寒凉，既能消除油腻，补充人体维生素，又有清凉、解毒、去火的作用。
2豆腐：吃完羊肉牛肉后，在火锅里适当放一些豆腐，因为豆腐中含有石膏，具有清热泻火、除烦止渴的作用，可以缓解上火的症状。
莲子：在火锅中加入一些莲子(不是莲子心)，有滋补强身、清心泻火的作用。
2.不要逞强，顺其自然。
一般来说，口腔、食道、胃黏膜只能耐受50-60，而火锅汤的温度可高达120。如果食物煮熟后立即食用，很容易灼伤口腔、食道和胃黏膜。再加上辛辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官的炎症和溃疡。因此，食物从锅中取出，
不要着急，最好放在小碟子里凉一凉，慢慢品味。对于有消化道疾病的人来说，吃火锅宜少油少辣。
3.喝点果汁饮料降降温。
涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，既能刺激食欲，又能清凉口腔和胃肠道。但控制体重的人、老年人、血糖高的人不适合喝碳酸饮料。
所以酸奶、杏仁露、椰子汁、凉茶更适合慢性病患者和老年人。
4.吃火锅不宜久。
吃火锅的时间最好控制在1小时以内。因为火锅里的汤煮久了会变得燥热，更容易上火。林还指出，吃饭时间不宜过长，否则你会不知不觉地暴饮暴食。
经验告诉我们，吃火锅一般都是饱的。不知道吃多了也会上火。因为一次吃太多太杂会增加胃肠道的负担。如果不能及时消化，食积也会导致上火。胃火会引起口腔溃疡、牙龈肿痛、口臭等上火症状。
5.火锅第二天喝盐水。
可以从早上吃完火锅后喝一杯淡盐水来减少上火的概率或症状，因为盐有清火、凉血、解毒的作用。另外，多吃火锅，最好多吃水果，如雪梨、草莓、西瓜等寒性水果，补充因长时间火锅烹饪而破坏蔬菜的维生素。
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