小雪吃什么，
1.兰姆糕
南方一些地方也有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是一种用糯米蒸熟捣碎制成的食品，是中国南方一些地区的流行食品。在古代，糍粑是中国南方的传统节日祭祀，最初是农民用来祭祀牛神的。
有一种说法是十月，茨坝露露烧，指的是祭祀事件。
有的地方把糍粑做成大大小小的圆圈，象征丰收、喜庆、团圆。有些地方也叫年糕，这个名字也代表好运。人们常说：年糕，年糕，高寿。
材料：糯米粉300g，花生粉100g，细糖30 20g，水适量，油少许(洗碗用)。
做法：将30克糖和糯米粉混合均匀，然后倒入少许水搅拌均匀，制成糯米浆；用纸巾把盘子抹上薄薄的一层油，然后把调好的糯米浆倒入盘子里，放在蒸笼上蒸15分钟，然后取出来稍微晾凉；将花生粉倒入不粘锅中，用小火翻炒5分钟，直至出香味。
然后取出加入20克白糖拌匀备用；将稍凉的糯米糕用剪刀剪成小块，放入花生粉中。全身裹上花生粉即可食用。
制作汤
小雪前后，土家族开始了一年一度的杀猪迎新的民俗活动，为寒冷的冬天增添了温暖的气氛。喝汤是土家族的习俗；在杀猪迎新年的民俗活动中，用的是热气腾腾的一等鲜猪肉。
精心烹制的食物叫刨汤，非常适合冬天养生。
一听到猪的嚎叫声，客人们立刻放下农活，纷纷赶来。男嘉宾帮屠夫白剥了一头肥猪，女嘉宾帮厨子。那时候，农家乐里做饭的炊烟弥漫着欢乐的气息。屠夫只是把猪剥皮，放在案板上。
好客的主人让屠夫切下一块5公斤以上的好肉做汤肉。转眼间，排骨、萝卜、川味猪肉、肠、肝、胃、肺、猪血，枝繁叶茂，油香的汤和肉菜摆满了桌子。丰富有趣的汤和肉宴，满桌酒席，香气四溢。
配料：猪内脏、糯米、猪血、辣蓼、胡椒粉、盐粉、小肠、猪骨、肥肉、瘦肉、萝卜、大白菜、山泉水等。
做法：将猪内脏，如肺、水油、部分肥肉、脑髓等切碎，然后与糯米、猪血及少量辣蓼、花椒等香料混合调成糊状，加入适量盐粉，然后倒入洗净的小肠内，再放入锅中煮熟。
加点猪血，猪骨，肥肉，瘦肉，萝卜，白菜等。到汤里，放在山泉补水锅里煮，做成汤锅。把猪血分成七份，等火锅开了，汤的鲜美清香就出来了。
3.腊肉
民间有这样的习俗：冬天用蜡和风腌制，储存起来过冬。一场小雪过后，气温骤降，天气变得干燥，正是加工腊肉的好时机。小雪节后，一些农民开始制作香肠和腊肉，并以传统方式储存多余的肉，直到春节。
很多地方都有冬天吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，对腊肉情有独钟。
小雪过后，香喷喷的腊肉香肠成了餐桌上广受欢迎的美味。怎么把煎好的腊肉香肠做的又香又嫩？诀窍很简单：首先，将腊肉和香肠用水煮沸。其次，一定要用冷水煮。只有这样水才能慢慢渗入肉组织，
让干腊肉香肠变得更加滋润。
广州人喜欢用腊肉做腊肉萝卜糕，腊肉煮芋头，腊肠炒蜜豆。秋冬天冷，打开腊肉香肠馅的煲仔饭，米香和肉香扑面而来，两者融合得天衣无缝。暖暖香香的煲仔饭最适合冬天吃。
食用腊肉等腌制食品时，可以适当搭配青椒、苦瓜、橙子等富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，既减少了亚硝酸盐的危害，又增加了蔬菜的营养。
材料：猪排骨(五花肉)5000克，盐100克，白糖190克，大曲白酒85克，酱油30克。
做法：切边挂：选取排骨，切成长条，每条重约170g，上端扎一个小孔，通过绳子挂起来。腌制：将各种调料混合均匀，将腌制好的肉条浸泡8小时左右。烘烤：将肉条挂好，放入烤箱，50左右烘烤3天左右。
如果是几层烤的话，要上下颠倒。烤的时候不要抽烟，最好用炭火烤。冷却：冷却后得到成品。
晾干鱼干
小雪期间，台湾省中南部海边的渔民将开始晒鱼干，储存干粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾省海峡，有箭鱼和沙鱼。台湾省谚语：十月豆肥得看不到头，意思是在嘉义县的布袋地区，农历十月可以钓到豆仔鱼。
配料：鱼、酱油、黄酒、糖、味精、白酒等。
做法：先将鱼去鳞，然后用刀将鱼身上的鳍切掉，沿着胸鳍根部切掉头部。将鱼的内脏从胸部切口处拔出，然后用刷子清洗腹腔，去除血渍和黑膜。然后切成几段，加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、白酒，浸泡15-20分钟。
然后将鱼分段取出依次放入米筛中，最后放在阳光下暴晒。一般一个小时翻一次，一两天就可以干了。在风干的过程中，一定要注意鱼是否已经风干。如果还没有完全干透，会干一段时间。
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