预防胃癌的八种食物，
随着现代饮食的多样化，对胃的危害越来越大，患胃癌的人越来越多。那么，如何通过多样化饮食来预防胃癌呢？下面小编介绍八种可以预防胃癌的食物。
1.大蒜
是公认的抗癌食品，具有明显的抗癌作用。流行病学调查显示，生吃大蒜的人胃癌发病率很低。原因是大蒜能显着降低胃内亚硝酸盐含量，减少亚硝酸胺合成的可能性，从而预防胃癌。
2.洋葱
吃洋葱可以降低胃中亚硝酸盐的含量。重要的是，洋葱中含有一种叫做槲皮素的物质，它是一种天然的抗癌物质。研究表明，经常吃洋葱的人比少吃或不吃洋葱的人胃癌发病率降低25%，胃癌死亡率也降低30%。
3. 蘑菇
此类食物包括蘑菇、香菇、金针菇、木耳等。科学家发现，食物中的许多蘑菇都含有抗癌物质，可以预防癌症。例如，蘑菇中含有的多糖就具有非常高的抗癌率。黑木耳、银耳中所含的多糖也是有效的抗癌物质。蘑菇类食物含有丰富的粗纤维和钙，具有抗癌作用。它们还可以提高人体免疫力，可以有效预防胃癌。
4.番茄
含有番茄红素和胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，尤其是番茄红素，可以中和体内的自由基，有利于对抗胃癌和消化系统癌症。它还可以有效预防乳腺癌和前列腺癌。
5.西兰花花
含有较多微量元素钼，能阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，起到抗癌作用。研究报告表明，西兰花还含有一种叫做小硫化物的酶，可以刺激细胞活性，防止癌细胞的形成。吃西兰花对预防食道癌、胃癌等有一定的作用。
6.红枣
近年来发现大枣热水提取物对体外培养的肿瘤细胞有抑制作用，抑制率高达90%。但这种提取物对正常细胞也有轻微的抑制作用。这种抑制特性与提取物的剂量有关。
7.番茄
西红柿（西红柿）中的番茄红素具有抗癌特性。番茄红素是一种抗氧化剂。西红柿、西瓜、杏仁都含有这种物质，可以消除人体内致癌的氧自由基。
8.萝卜
萝卜含有芥末油。芥末油是其辛辣味道的来源。芥末油和萝卜中的酶相互作用，可以促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。近年来，研究发现萝卜可以抗癌。
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