你知道瓜果皮的妙用吗，
苹果皮抗氧化苹果皮含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化。苹果中近一半的维生素C也位于靠近果皮的位置。研究表明，苹果皮的抗氧化性能比果肉更强，甚至比其他水果和蔬菜还要强。许多制造商从苹果皮中提取活性物质来开发功能性食品。
梨皮清心润肺。梨皮是一种中药材，具有很高的药用价值。能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖水炖服，可治咳嗽。自制泡菜时加入一些梨皮，可以使泡菜更脆，更美味。
橘子皮开胃化痰。橘子皮含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养成分，可以制作许多美味佳肴。橘皮粥芳香可口，还可治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。熬汤时加入几片橘子皮，可使汤味更鲜，减少油腻。橘子皮泡水或泡茶，香气扑鼻，还开胃、提神、提神。橘子皮泡酒有清肺化痰的功效。柠檬皮也类似。
葡萄皮具有降低血脂的作用。葡萄皮比葡萄果肉和种子中含有更多的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等功效。尤其是紫葡萄皮中的黄酮类物质还具有降血压的作用。葡萄皮还富含纤维素、果胶和铁。有人开始研究用葡萄皮加工食品来治疗高胆固醇、糖尿病等。
番茄皮可以预防癌症。番茄红素是迄今为止发现的抗氧化能力最强的天然物质。可防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症。它是番茄皮中含量最多的。此外，番茄皮有助于维持肠道健康。因此，西红柿带皮吃最有营养。
西瓜皮清热解暑。西瓜皮富含糖、矿物质和维生素。具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可凉拌、炒食或做汤。
冬瓜皮有助于消肿。冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性成分。可以利尿消肿，对糖尿病患者更有利。因此，做冬瓜汤时，最好连皮一起煮。
黄瓜皮可以解毒。黄瓜皮含有较多的苦味元素，这是黄瓜的营养精华。带皮吃黄瓜不仅可以充分吸收维生素C，还可以帮助身体有效排毒。此外，黄瓜皮还具有抗菌、抗炎作用。新鲜拌好的西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮煮熟后冷食最适合想减肥的人。
茄子皮可预防心血管疾病。茄子是心血管患者良好的膳食补充剂，但茄子皮中含有大量营养物质。茄子去皮不仅会降低其保健价值，还会导致其中的铁被空气氧化，容易变黑，影响人体对铁的吸收。
吃果蔬皮时，最好选择有机果蔬。如果条件有限，也可以接受绿色食品认证。如果这不起作用，请以新鲜度为标准。清洗时，可在温水中浸泡12分钟，用软刷刷洗，必要时可用热水烫洗。不建议使用洗洁精清洗水果蔬菜，因为洗洁精本身就是化学物质，可能会造成二次污染。
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