吃饭喝汤可养生，
1、饭前不喝老火汤
不吃肉，不如不吃汤。我们身边这样的人有很多。他们认为没有汤就不是饭，吃起来也不舒服。
很多人都认为喝汤是一件很简单的事情，殊不知只有科学喝汤才能吸收营养，避免脂肪堆积。对此，我们应该注意什么？
俗话说，饭前喝汤，身材苗条；饭前喝汤，则身材苗条。如果饭后喝汤，喝得越多，就会越胖。饭前喝几口汤，有助于稀释、搅拌食物，促进消化吸收。最重要的是，饭前喝汤可以使胃中的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，降低食欲。饭后喝汤很容易导致营养过剩和肥胖。
饭前喝汤的方式也很有讲究。老火汤、炖汤其实不适合饭前喝，因为它们的油盐含量较高，喝多了对身体不好。最好选择口味清淡的蔬菜汤，既清爽又不会增加太多热量。经常感到腹胀、烧心、反酸的人通常消化不良，胃酸分泌较少。饭前不宜喝汤，因为这样容易稀释胃液，不利于食物的消化吸收。
2.东西南北养生汤
我国民间流传着各种食疗汤。比如鲫鱼汤缓解胸痛，红糖姜汤祛寒，绿豆汤散寒解暑，萝卜汤消食化痰，银耳汤滋阴等等，汤价廉健康保险。从地理上来说，我国的东南、西北、东南各有不同的特点。
1.东：宋太太鱼汤
宋嫂鱼汤是南宋时期流传下来的名汤。它是由桂鱼蒸熟，去皮去骨，加入火腿丝、香菇丝、笋丝、鸡汤制成。其中，桂鱼营养丰富，肉质细嫩易消化，老少皆宜。
2.西餐：胡辣汤
胡辣汤已有千年历史。它起源于河南，流传于陕西。胡辣汤以其配料丰富而闻名。牛肉丸、卷心菜、土豆、胡萝卜是必要的食材，满足了食物多样性的要求。而且里面还加了胡椒，可以增进食欲、健胃祛风。
3.南方：花旗乌骨鸡汤
广东人最爱喝汤，喝老火汤也有讲究。老火汤的种类有很多种。我向大家推荐西洋参乌鸡汤。乌骨鸡被誉为名贵食疗鸟。它富含蛋白质、B族维生素、氨基酸和多种微量元素。它的胆固醇和脂肪含量非常低。西洋参具有补气、养胃、生津的功效。能补五脏，治脾胃虚弱，温精养血。
4. 北方：酸菜排骨汤
东北天气寒冷，喝汤可以驱寒。东北人爱吃酸菜，酸菜汤清凉解腻，促进消化。酸菜还含有大量的乳酸菌，可以维持胃肠道的正常生理功能。
3、点菜时首选蔬菜汤
无论是自己熬汤还是外面点汤，都涉及到很多知识。
很多人喜欢用小火煮半天汤，认为这样食物的营养成分就能充分溶解到汤里。其实，适度延长汤煮时间确实有利于营养成分的释放和吸收，但如果时间过长，就会破坏营养成分。
一般来说，汤的原料主要是肉类和其他富含蛋白质的食物。蛋白质的主要成分是氨基酸。加热11.5小时为宜。如果加热时间过长，氨基酸就会被破坏，营养成分就会减少，菜肴就会失去应有的风味。虽然熬了很长时间的汤看起来很浓稠，但实际上汤里的水分蒸发了，带走了精华的营养成分。
还有一些食物需要较短的烹饪时间。比如鱼汤，鱼肉比较嫩，只要把汤煮到变白就可以了。如果继续炖下去，不仅营养会被破坏，而且鱼肉也会变老、变稠。有些人还喜欢在汤里放人参等滋补药材。因为人参中含有人参皂甙，煮得太久就会分解，失去滋补价值。因此，煮汤的最佳时间是40分钟。最后，如果想在汤里放蔬菜，一定要等到汤煮好了再吃，以减少维生素损失。
需要提醒的是，外出就餐时，没必要点用昂贵的药材和食材熬制的汤，如人参、鱼翅、海参等。因为这些汤虽然有一定的保健作用，但有些与价格相比，他们的声誉不值得。最好选择新鲜食材熬制的汤，如蔬菜、鱼等。
4.品尝世界三大名汤
喝汤是世界各地的共同爱好。据美国《食谱百科全书》记载，世界上有一千多种汤。其中，世界上最著名的三大汤是：
1. 俄罗斯罗宋汤，热饮或冷饮
制作罗宋汤的基本原料是牛肉、西红柿、甜菜、盐、糖、胡椒和柠檬汁。复杂的版本还添加卷心菜、西红柿、土豆、芹菜和洋葱。汤煮好后，可热食或冷食。冷吃更甜，热吃更酸。味道不同。
2. 开胃泰式冬阴功汤
Tom Yum 的意思是酸辣，Gong 的意思是虾。冬阴功汤以柠檬、辣椒、咖喱、柠檬草为原料，搭配虾、蘑菇等食材。它有一种非常新鲜的味道。具有开胃、祛湿、软化血管的功效。
3、美容养颜的法式奶油蘑菇汤
蘑菇汤的奶油浓郁鲜美，有美容养颜的功效。这都是关于黄油和牛奶的。制作时不断搅拌直至浓稠。中医认为，牛奶能润肤、养心润肺、清热解毒。蘑菇可以提高免疫力，抗衰老。
99医生温馨提醒，高血压、高血脂、肥胖患者外出就餐时尽量不要喝汤。饭店做汤时除了盐外，还会加入等量的鸡精和味精。鸡精的钠含量约为普通盐的一半，而味精的钠含量约为食盐的六分之一。因此，那些美味而不寻常的汤的钠含量非常高，这对你的健康不利。
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