春季饮食指南，
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量高于大豆，且豆腐蛋白质为完全蛋白质。它不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体的需要，营养价值很高。春季饮食宜清淡。豆腐营养丰富，而且不油腻。是春季良好的保健食品。
豆腐味甘，性凉。具有补中益气、生津解毒的功效。可用于目赤口渴等症，并能解硫磺、烧酒之毒。豆腐还有解酒的功效；豆腐能解渴，是糖尿病患者的良好食品。豆腐不含蛋氨酸，因此可以与鸡蛋、肉类一起食用。
味噌豆腐蔬菜汤
味噌是一种日本调味品。它由大豆制成，含有丰富的营养成分和膳食纤维。它可以抑制脂肪和胆固醇在体内的堆积，帮助缩短有害细菌在体内停留的时间，改善便秘，并帮助排毒和滋养皮肤。味噌有一种独特的味道，有点像我们的黄豆酱。常与豆腐、蔬菜等一起熬成汤，不妨一试。
实践：
1、干锅将白芝麻炒5-10分钟，备用；
2、豆腐洗净，切成小块；将西红柿洗净，切成6块；
3、玉米芽洗净；胡萝卜洗净，去皮，切成小块；将小白菜洗净，挑选；
4.水烧开，加入味噌和冰糖（先将味噌与两汤匙热水在小碗中混合），然后加入玉米芽、胡萝卜、豆腐和西红柿煮10-15分钟，然后加入味噌。做汤菜时，蔬菜煮熟后关火，撒上白芝麻即可食用。
功效：美味素汤，美容、抗衰老、减肥、抗癌。
99热心医生提醒您，豆腐最好在购买当天就吃，否则很容易变质。
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