春节饮食指南，
1.酸碱平衡
健康的人体必须保持微碱性状态，pH值在7.3左右。如果人的血液呈酸性，血液粘度和胆固醇都比较高，人就会容易疲劳，身体的抵抗力也会降低。荤菜几乎都是酸性食物，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等。过节期间，不要每餐只吃大鱼大肉。与碱性食物同食，以维持人体酸碱平衡。含碱量最高的是海带，其次是蔬菜、生菜、生菜、芹菜、蘑菇、胡萝卜、萝卜等。
2.低钠饮食
中国居民的食盐摄入量已经很高，是世界卫生组织建议量的两倍多。节日期间，如果吃的副食较多，食盐摄入较多，血液中的钠含量就会较高，不利于人体维持正常血压。钾是钠的克星，它能将人体内多余的钠排出体外。富含钾的蔬菜有海带、海带、蘑菇、芦笋、豌豆芽、生菜、芹菜等。
3、多摄入膳食纤维
肉类菜肴不含膳食纤维，畜禽、水产品也是少渣的精品食品。吃太多会引起便秘。如果粪便等有毒废物在肠道内停留时间过长，就会增加肠粘膜对毒素的吸收，因此很容易诱发结肠癌。粗纤维食品属于高残留食品。多吃这些食物，可以消除低渣食品对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、燕麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等。
年夜饭——多几盘蒸菜
过年的时候，家家户户都会准备足够的鸡、鸭、鱼。我给你一个建议，你可以改变一下烹饪方法，多加点蒸菜。原因很明显。此法不仅保持了原来的形状、汁液、味道，而且用油也很少。非常适合节日期间钓鱼。
以制作鸡翅为例。我一般都是事先用刀在鸡翅上划三刀，用料酒、盐、胡椒粉、生抽焖一下。这些调味料的鲜味和咸味都会从刀刃上散发出来。然后在锅底放上蘑菇、栗子或者一些芋头，上面放上炖好的鸡翅，蒸二十分钟。
做清蒸鱼就更简单了。把鱼洗干净。
鱼背上放一把花刀，锅热后直接蒸，出锅前撒点葱丝和青红椒，淋点蒸好的鱼油，就可以了完毕。营养丰富又美味。
做蒸菜还有一个特别的好处就是厨房很干净，而且配备了烤箱和微波炉，不用担心客人来多少。
赴宴——大聚会、小聚会都有节奏
窍门一：赴宴前将饼干放在底部
去参加宴会之前，最好吃一些苏打饼干、吐司，甚至用水果打底。一来可以增加饱腹感，二来可以避免宴席时摄入过多的肉类和脂肪。
秘诀2：多吃盘子里的绿色蔬菜
宴席上常常缺少蔬菜。建议多吃盘子里的蔬菜或水果，以补充纤维和维生素的缺乏。肉与蔬菜的比例控制在3：1至4：1，这样即使吃进过多的脂肪，也能与蔬菜中的膳食纤维一起排出体外。
Tip 3：汤中取少量鱼
如果想减少餐桌上脂肪的摄入，建议少吃油炸菜肴，或者去掉面包屑和肉类的涂层，尽量少喝汤、浓汤和蔬菜汁。
另外，避免摄入过多的蛋白质和胆固醇。避免过量食用鸡、鸭、肉等动物性食品，否则人体会呈酸性，容易疲劳。螃蟹、鳗鱼、虾等海产品胆固醇含量较高，最好不要过量食用。尤其是自助餐时，应少吃此类食物，避免暴饮暴食，以免增加胃肠道和肝脏的负担。吃的顺序是：汤、蔬菜、主食、海鲜、肉类等。
秘诀4：在酒中加入冰块以降低浓度
吃饭的时候，饮料也是必须的；对于害怕肥胖的人，建议选择矿泉水或无糖乌龙茶。如果你想喝酒好玩，可以多加冰块以减少酒精摄入量。
应限制饮酒。少量酒精可以促进胃液分泌，帮助消化，促进血液循环。红酒是最合适的选择。醉酒、酗酒、醉酒都是不健康的。另外，最后一定要吃一些米饭。
秘诀五：最好选择菊花茶
宴会上，很多女性认为喝太多饮料会发胖，所以不妨喝茶。事实上，这种做法并不健康。因为茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化。吃饭时和饭后半小时内应避免喝茶。饭前最好少喝茶。如果要喝，应选择清淡的茶，如菊花茶。
秘诀6：饭后不要立即吃水果
饭后立即吃水果对健康不利。这是因为食物进入胃后，需要1到2小时的消化时间才能慢慢排出体外。如果饭后立即吃水果，它会被先吃的食物堵塞在胃里。水果中的果糖不能及时进入肠道，会在胃中发酵产生有机酸，引起腹胀、腹泻。如果这种情况长期发生，就会导致消化功能障碍和疾病。
温馨提醒：外出宴请回家后，饮食一定要清淡，以素食为主，少油少盐。应优先补充宴会上缺乏的蔬菜、水果、谷类、豆制品等，保持整体健康饮食。均衡饮食。另外，如果晚上要去参加宴会，不能及时改变饮食，建议饭后散步40分钟以上，第二天进行饮食调整。
餐厅- 外出就餐小贴士
餐馆里的很多菜肴，比如各种食用菌和昂贵的反季节食品，大多都是用罐头食品制成的。罐头食品含有防腐剂，吃多了对健康有害。另外，一些海鲜、鸡脚、鸡腿、鸡翅也用福尔马林浸泡。鸡腿、鸡翅以及看上去又大又白的海鲜最好不要吃。如果菜里的银耳是白色的，那就说明是用硫磺熏过的。正常情况下，银耳是浅黄色的。
另外，在油炸食品的制作过程中，为了节省成本，可能会重复使用油，导致油中含有的致癌物丙烯酰胺含量增加；熏鱼、熏肉等熏制食品，尤其是熏制食品，熏制食品在熏制过程中会产生二恶英，这是一种致癌物质。这类食物也最好少吃。
春节期间，很多人吃火锅。无论是在家吃还是在外面吃，羊肉等肉类在煮熟时，火锅表面都会出现一层泡沫。这层泡沫一定要及时舀掉，尤其是呈淡黄色的。黑色泡沫。因为它含有多种激素。另外，火锅汤一定不要冲干净后再喝。不管味道多么美味，汤里已经冲掉了很多食物，汤里还残留着有害物质。
包装时请勿使用一次性筷子。带上自己的餐具进行打包。许多人在外出就餐时，宁愿选择一次性筷子，也不愿使用餐馆提供的普通筷子。他们觉得普通筷子可能消毒不彻底。然而，目前我国还没有筷子的安全标准。一次性筷子生产过程中为了使筷子看起来更洁白、更干净，经常采用硫磺熏蒸、药水浸泡、石蜡抛光等工艺。因此，白色有光泽的一次性筷子一定要慎用。如有必要，用开水烫它们。
饮酒——如何饮酒才不会损害健康
宴会上喝酒是免不了的。适量饮酒有益健康，但饮酒过多则会有害。如何才能通过喝酒来维持人际关系而又不伤害身体呢？
1、忌空腹饮酒：饮酒前先喝一杯牛奶或酸奶，或吃几片面包。不要空腹饮用，以免刺激胃粘膜；
2、B族维生素：如果预计要大量饮酒，应提前服用B族维生素，直至社交活动逐渐减少，以保护肝脏。还可以有意识地多吃动物肝脏、猪、牛、羊肉、蛋黄、蔬菜、燕麦等富含维生素B的粗粮，以增加体内维生素B的含量；
3、多喝白开水：喝酒时应多喝白开水，以帮助酒精尽快随尿液排出体外；喝啤酒时应勤上厕所；喝烈酒时最好加冰块；
4.避免大量饮酒：不宜喝得太快或太猛。应该慢慢喝，让身体有时间分解体内的乙醇。喝几杯或在酒桌上喝一小口，很容易导致醉酒；
5、多吃绿叶蔬菜：喝酒时多吃绿叶蔬菜。其中的抗氧化剂和维生素可以保护肝脏；
7、多吃豆制品：饮酒时多吃豆制品。其中的卵磷脂可以保护肝脏；
8.不要喝碳酸饮料
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