这7种食物用醋泡过更养生， 1.黑豆泡醋
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发等功效。能有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病、长期看电脑、电视等。视力下降、眼痛、干涩、头晕、头痛。同时，醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病有很好的效果。
用醋泡黑豆主要是为了让人们更好地吸收黑豆中的花青素。研究表明，黑豆在pH值小于7的环境中具有最好的抗氧化和抗自由基能力，花青素也更容易被人体吸收。
虽然醋泡黑豆对健康有这么多好处，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后会损失一些营养成分，所以建议煮至70%熟。
材料：黑豆100克、糙米醋300克
做法：将黑豆放入锅中，中火煮至皮爆，然后小火煮约10分钟。将煮熟的黑豆放入密闭瓶中，加入糙米醋。两者的比例约为1/3和2/3。冷却后，盖紧瓶盖，待黑豆吸收醋膨胀后即可食用。随着时间的推移，醋上会形成一层薄膜。你可以把胶片扔掉。如果醋变得混浊，请用醋代替。食用前请存放在阴凉处或冰箱中10天。
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