吃烤肉必备的健康蔬菜，
1.番茄
西红柿含有抗癌物质番茄红素。近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素可以保护细胞免受氧化剂的侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌症的进展。所以，烤肉的时候不妨放一整个番茄一起烤。
2.蒜泥
吃的大蒜越多，体内潜在致癌物质的水平就越低。但大蒜不宜加热食用。高温会破坏其抗癌活性，降低其抗癌效果。建议大家将大蒜碾成泥，烧烤时食用。
3.柠檬汁
西方人吃烧烤时喜欢加点柠檬汁，我们不妨借鉴一下。柠檬含有大量维生素C和抗氧化剂。将柠檬汁涂在烤肉上食用，还可以减少致癌物质的危害。
4、绿叶蔬菜
韩国人吃烤肉时，用生菜叶包裹起来一起吃。这其实是非常科学的。研究表明，蔬菜中的叶绿素可以有效降低致癌物的毒性。叶绿素含量越高，消除致癌物致突变作用的效果越好。另外，绿叶蔬菜富含维生素和无机盐，能有效改善烧烤种类单一、营养不均衡、容易上火等问题。
温馨提醒：吃烧烤时，最好喝温热的大麦茶或绿茶，不仅解腻还能保护胃肠道，避免冷热交替带来的刺激。最好不要同时饮酒，以免对胃肠道造成过度刺激。
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