ZG养生堂 健康 这些食物生吃更有营养(这些食物生吃更有营养)

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1. 豆芽

在传统方法中,豆芽通常用于炖菜或炒菜。即使冷食,也要在沸水中焯一下,然后冷却。但在国外,做沙拉时常生吃豆芽,越南菜中也常生吃豆芽。如何吃食物。生吃豆芽不仅保留了较多的维生素C,而且味道清脆可口。

2. 花椰菜

一般认为,花椰菜必须先焯水后才能食用。然而,在欧洲和美国,将花椰菜撕成小块,与蛋黄酱混合后生吃是很常见的。不仅味道清爽,而且给人一种类似于吃胡萝卜、生菜的感觉。喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。

3. 蘑菇

在国外也很常见把蘑菇切成薄片加到沙拉里,因为蘑菇本身就非常美味。但需要注意的是,蘑菇很容易变色。吃之前最好将它们切片。切片后可以加入少许柠檬汁,防止蘑菇氧化变色。口感和视觉效果都会更好。

4. 秋葵

常见的吃法是将秋葵切成薄片,加入少许纳豆,涂在乌冬面上。加一点酱油和鲣鱼干,就成为常见的饮品之一。

蔬菜煮熟后,膳食纤维会软化,更容易让人咀嚼和吸收蔬菜中的营养成分。换句话说,吃煮熟的蔬菜并不是没有用。有的蔬菜味道比较涩,或者有的蔬菜煮熟后味道更鲜美。最值得注意的是,有些蔬菜不煮熟就有毒,应该煮熟了吃。无论是生吃还是熟吃,大家应该在了解蔬菜特性的基础上做出平衡的选择,才能更好地分享美味与健康!

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