椰子怎么吃最营养，
海南盛产椰子。走在海南的边缘，大街小巷都能闻到淡淡的椰子香味。抬头一看，都是高大挺拔的椰子树。它们几乎已经成为海南不可或缺的装饰品。因此，海南被誉为“椰城”。
椰子是椰子树的果实，主要食用产品是椰奶和椰肉。
椰子汁是海南人常用的饮料。其汁甘甜，晶莹剔透，清凉解渴。一个好的椰子大约是两杯水。它富含蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质。是一种营养极其丰富的饮料。椰奶隐藏在椰子深处。如何选择好的椰奶？
1、选择皮完整的椰子，因为椰子的皮对椰子有一定的保护作用。没有这层皮，椰子就会失去保护，变质（但短时间内不会变质）。
2. 将椰子摇到耳边，听听水声。如果有水声，说明椰子不嫩或存放时间较长。如果选择这样的椰子来喝水，就无法品尝到天然的香味。
3、选择合适的椰子品种，根据椰子表面的颜色将椰子分为青椰子和黄椰子两种。青椰子更适合喝水，而黄椰子更适合吃椰子肉。
4. 对于新鲜多汁的椰子，顶部的三个边缘稍微坚硬一些。如果按压时感觉软软的、枯萎的，说明果实已经熟透了，味道会差很多。
椰肉是椰子的胚乳，破开内果皮后可见。椰子肉含有蛋白质和碳水化合物。可制成椰子干、椰奶粉、椰子蛋白、椰子泥等。但它紧贴在椰皮上。怎样才能轻松获得椰子肉呢？
1、将椰子放在案板上，用刀背敲击椰子硬壳几下，如果有裂痕，就用刀把果肉去掉。
2、将椰子快速冷冻1小时左右，然后取出（先冷藏再砸碎，或者先砸碎再冷藏，如果想快点就扔进冰箱）。这时，由于热胀冷缩，椰子肉遇冷就会收缩。与外壳的连接不再紧密，用螺丝刀或者水果刀就可以轻松插入，轻轻一撬，整块椰肉就可以完整取出来。
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