鸡蛋煮五分钟最健康，
可以煮鸡蛋吗？不要怪小编问这个问题，因为很无聊，谁不会煮鸡蛋呢？但你确定你知道如何煮出那些既能杀死有害病原菌，又能保证营养不流失的健康鸡蛋吗？挑选鸡蛋时，要注意什么样的鸡蛋呢？
煮鸡蛋的最佳时间很容易掌握。锅中放入冷水，水沸腾后等待5分钟。煮熟的鸡蛋不仅能杀死有害的致病菌，而且营养成分保存得也比较完整。
大家要注意的是，如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，蛋白质结构会变得紧密，难以与鸡蛋接触。胃液中的蛋白质消化酶，使其难以消化；也就是说，鸡蛋中的蛋白质中含有大量的蛋氨酸。如果长时间加热，硫化物会因与蛋黄中的铁发生反应而分解，形成人体难以吸收的硫化铁。当然，营养也会流失。更多的。
另外，煮鸡蛋的水一定要没过鸡蛋，否则蛋白质不会在没有浸入水的地方凝固，影响消化。煮鸡蛋之前可以先用冷水浸泡一会儿，以降低鸡蛋内部的气压。
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