早餐吃个鸡蛋好处多多，
在营养界，鸡蛋一直被誉为营养全面的食品。鸡蛋除维生素C含量稍低外，几乎富含人体所需的所有营养成分。美国《男性健康》杂志甚至将鸡蛋评为世界上最有营养的早餐。荣誉。但也有人对鸡蛋心存疑虑，担心每天吃鸡蛋会导致血脂升高。众所周知，早餐吃鸡蛋有很多好处：
补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础。与粥、面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成较好。其必需氨基酸组成与人体基本相似，其生物学价值也是所有食物中最好的。此外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也高于粥、面包等食物。
增加饱腹感：鸡蛋不仅为身体提供充足的蛋白质，还能延缓胃的排空，延长饭后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐可以让人感到更饱。同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪可以提供持续稳定的能量，使胃部保持更长时间的饱腹感。
有助于减肥：早餐吃鸡蛋可以减少午餐和全天的热量摄入，起到控制体重的作用。研究表明，早餐吃鸡蛋的人比早餐吃碳水化合物的人减重56%，并且能量更多。
提高记忆力：蛋黄富含卵磷脂、甾醇、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必需物质。它也是细胞膜的重要组成部分，有助于提高记忆力和集中注意力。因此，对于经常动脑的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋是非常有必要的。
提高警觉性：鸡蛋中含有丰富的酪氨酸，它对于提高人的警觉性具有重要作用，可以让人们更快地做出反应。因此，对于驾驶员来说，早餐吃鸡蛋更有利于安全驾驶。
保护视力：蛋黄中的两种抗氧化物质叶黄素和玉米黄质可以保护眼睛免受紫外线的伤害。它们还有助于降低患白内障的风险。早上吃一个鸡蛋对于用眼过度的电脑族也有很大好处。
最佳消化蛋白质排名：
第一名：带壳煮鸡蛋。研究表明，煮鸡蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎全部都能被人体吸收利用。
第二名：煎荷包蛋、摊蛋。这两种方法的蛋白质消化率为98%。
第三名：炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。
第四名：蒸鸡蛋。蛋白质消化率为92.5%。
第五名：生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%~50%。
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