吃绿叶蔬菜的10大好处，
我国是绿叶蔬菜品种最多、价格最便宜的国家之一。种类繁多的深绿叶蔬菜让很多来访的欧洲朋友惊叹不已。遗憾的是，很多市民并不能享受到如此实惠、优质的健康食品，而是愿意花高价购买各种保健品。
深绿叶类蔬菜的选择标准很简单，就是叶子占的比例大，叶子呈深绿色甚至黑色。测量表明，叶类蔬菜颜色越深，叶酸、维生素K、维生素B2、叶黄素、胡萝卜素、镁等营养成分含量越高。所以，买蔬菜时，不要只挑浅绿色的，更不要介意那些深绿色的叶子！
以下是常见的营养价值高的深绿叶蔬菜清单。你吃过哪些品种？
十字花科深绿叶蔬菜：羽衣甘蓝、芥菜、大白菜、油菜籽、chorizo（嫩油菜籽）、大白菜（油菜籽的茎呈拉长状态）、五大菜（又名太菜、太菜） ）。蔬菜、菊花等）、西兰花（绿花椰菜）、萝卜叶、羽衣甘蓝、西洋菜（又名西洋菜、西洋菜）等。
伞形科深绿叶蔬菜：茴香、香菜、带叶嫩芹菜等。
菊科深绿叶蔬菜：大叶菊、艾秆（小叶菊）、生菜叶、深绿色生菜品种等。
百合科深绿叶蔬菜：韭菜、蒜苗、香葱等。
旋花科深绿叶蔬菜：红薯叶、空心菜等。
其他常见的深绿叶蔬菜还有：菠菜、苋菜、木耳（枳壳）、苜蓿芽（百合、草头）、牛皮菜（甜菜）、杏、紫背天竺葵等。
有些种子发出的芽，见光呈深绿色，也是深绿色叶类蔬菜：豌豆芽、黑豆芽、花生芽、荞麦芽、萝卜芽、香椿芽、向日葵芽、小麦芽等。
还有很多叶菜都是深绿色叶菜，包括荠菜、马齿苋、苦菜、柳芽等。
吃绿叶蔬菜的10大好处
1 有利于预防骨质疏松。提供大量的钙、钾、镁和维生素K。充足的钾和镁供应可以减少钙的流失，而维生素K对于钙沉积成胶原蛋白是必需的。同时，很多绿叶蔬菜富含钙但草酸含量不高，如油菜、大白菜、芹菜等，也是钙的良好来源。
2有利于保证正常视力。提供大量的胡萝卜素和叶黄素。所有深绿叶蔬菜都富含胡萝卜素和叶黄素。目前的测量发现，菠菜等深绿叶蔬菜的叶黄素含量最高。胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，在暗光下以及光强变化时（如看电脑、手机、电视时），维生素A的消耗量会增加。叶黄素不仅有助于防止频繁用眼的人眼睛疲劳，而且对预防老年性黄斑变性也有一定的作用。
3.有助于预防出生畸形。提供丰富的叶酸。顾名思义，叶酸是绿叶中丰富的维生素，而绿叶蔬菜是饮食中叶酸最重要的来源。缺乏叶酸会导致出生畸形风险增加和同型半胱氨酸水平升高。中老年人这一指标的增加也意味着心脑血管疾病的风险增加。
4.有利于控制体重。与西红柿、萝卜、冬瓜等蔬菜相比，绿叶蔬菜的膳食纤维含量更高。一顿吃半斤少油烹调的绿叶蔬菜，可以有效增加饱腹感，延缓胃内食物的排空，有利于控制食量。节食者必须在饮食中加入大量绿叶蔬菜，这样可以减少主食和脂肪，同时避免饥饿，确保可持续的减肥过程。
5、有利于预防糖尿病。研究表明，在一顿主食吃等量的情况下，增加绿叶蔬菜的摄入量，可以延缓餐后血糖的上升。同时，多项流行病学研究证明，大量摄入绿叶蔬菜可显着降低患糖尿病的风险。
6、有利于预防和控制高血压。它可以向饮食中提供大量的钾、钙和镁。绿叶蔬菜的绿色来自叶绿素，一种含有镁的分子。因此，颜色越深，镁含量越高。钾、钙、镁元素可以在一定程度上抵消钠的升血压作用。
7 有助于预防冠心病。多吃蔬菜有助于减少身体的炎症反应，降低患冠心病的风险。流行病学研究证明，多吃蔬菜的人心血管疾病特别是缺血性心脏病的死亡率较低。其中，十字花科蔬菜和深绿叶蔬菜的作用得到了肯定。
8 有助于预防多种癌症。流行病学研究表明，随着蔬菜摄入量的增加，各种癌症的风险降低，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。十字花科蔬菜中含有硫代葡萄糖苷，以及叶绿素、类黄酮、类胡萝卜素等组件可能会有所贡献。
9.有助于预防阿尔茨海默病。多项流行病学研究证实，增加蔬菜和水果摄入量有利于预防随年龄增长而发生的认知能力下降。然而，当分别分析不同种类的蔬菜和水果时，发现在水果和蔬菜中，对预防认知能力下降最有益的食物类别是深绿叶蔬菜。
10 有利于提高运动能力。深绿叶蔬菜富含硝酸盐，而硝酸盐本身无毒。被人体摄入后，慢慢转化为一氧化氮，从而扩张血管，改善血液循环。它不仅有利于预防心血管疾病，还能增加运动员的最大耗氧量，提高运动能力。
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