生活中绝对不能吃的8种食物，
死蟹
死蟹体内组氨酸较多，分解为组胺（组胺含量随着蟹死时间的延长而增加）。组胺是一种有毒物质，食用后会引起中毒，所以死蟹不能吃。
烤家禽皮
家禽的皮含有大量的胆固醇和类固醇。经高温烘烤后会氧化变性，产生7-酮胆固醇、胆甾三醇等有害物质。众所周知，冠心病、动脉硬化的发生与体内胆固醇含量升高有关，而氧化胆固醇对人体的危害尤其大。国外有关资料表明，胆固醇氧化物不仅会加重动脉硬化和冠心病，还可能导致结肠癌。另外，经过高温烘烤的家禽皮变得焦黑、酥脆、芳香，并含有致癌物质芳香烃环化物。因此，烤鸡、烤鸭虽然味道鲜美，但也不宜过多食用，尤其是烧焦的皮。最好不要吃它们。另据测定，家禽皮上的油脂经高温烘烤过度氧化后产生的自由基和丙二醛等物质，都是促进衰老、引起致病突变的因素。因此，沉迷于吃烤禽的人容易衰老，血管硬化和癌症的发病率增加，应引起警惕。
青蛙
人们常把蛙肉视为高档食品，味美可口。事实上，青蛙肉并不适合食用。由于孟氏绦虫寄生在青蛙的肉中，人类吃了这种绦虫后，会破坏人体局部组织，容易导致失明、癫痫或瘫痪。此外，青蛙经常受到农药污染或吃掉抗药性昆虫。这些残留农药在食用蛙肉时会转移到人体中，因此蛙肉不宜食用。
吃生的鱼、蟹和虾
人们认为生吃海鲜营养价值高，味道更鲜美。事实上，这是非常危险的。生吃鱼、虾、蟹等容易患肝吸虫病。如果人吃了生鱼、虾、蟹，体内的肝吸虫就会进入人体，发育成成虫，使人生病。这种寄生寄生虫可持续10至20年，引起肝肿大或胆管炎、胆汁瘀滞、梗阻性黄疸，甚至肝细胞坏死，最后发展为肝硬化。
鱼虾有煤油味
有石油气味的鱼、虾是因苯酚和石油气味而中毒。如果人体摄入的苯酚超过人体的解毒能力，人就会慢性中毒，出现呕吐、腹泻、头痛、头晕、精神不安等症状。水中的苯酚主要来自冶金、煤气、焦化、石化等排出的含酚废水。生活在苯酚含量超标水中的鱼虾，当水中苯酚浓度达到6.5~9.3毫克时，就会大量死亡。 /L，而且这样的鱼虾绝对不能吃。
新鲜海蜇
海蜇味道清脆爽口，是一道美味的凉菜。然而，食用未腌制的海蜇会导致中毒。水母是腔肠动物纲的水母生物。新鲜海蜇的含水量高达95%。此外，还含有血清素、组胺等多种有毒胺类和有毒肽蛋白。食用后很容易引起腹痛、呕吐等中毒症状。因此，新鲜的海蜇不宜食用。必须用盐和明矾反复处理，除去水分和有毒粘蛋白后才能食用。
红咸鱼
咸鱼在储存过程中往往容易出现发红现象，这是一种变质的现象。红色是由红色嗜盐红色细菌引起的。这类细菌能在盐中生存，在含有盐分、水分和适当温度的条件下会大量繁殖、生长。咸鱼正是有这个作用。在这种条件下，这些嗜盐细菌大量繁殖后，鱼的表面就会逐渐变红。如果咸鱼的全部组织呈暗红色，并有辛辣气味，则不宜食用。此外，咸鱼、熏鱼中含有亚硝胺，亚硝胺是公认的强致癌物。经常食用咸鱼会使亚硝胺在体内积累，成为诱发癌症的因素。咸鱼最好少吃或不吃。
河豚鱼
有人视河豚为珍贵佳肴。事实上，河豚体内含有强烈的神经毒素，进入人体后会导致神经传导障碍、神经中枢麻痹。河豚鱼的毒性非常稳定，一般烹饪无法破坏。如果食用河豚中毒，首先会出现手指、嘴唇、舌头发麻等症状，随后会突然出现恶心、呕吐、腹泻、四肢无力、身体摇晃等症状。严重时可能会导致瘫痪甚至死亡。河豚鱼一旦中毒，没有有效的解药，所以要小心。
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