菌类一直是人们餐桌上最受宠的食材之一，不说别的，猪肉价上涨的那段时间，杏鲍菇就没少给家人解馋。
如果说哪种蔬菜口感堪比肉类，除了茭白，美食君最服杏鲍菇，明明是菌菇，入口却有肉肉的扎实和满足感。
也有人说杏鲍菇的口感有点类似鲍鱼，还有一丝杏仁的味道，吃起来口感肥厚，爆炒、凉拌或是做成酱料，也超级下饭。
外面的辣条不卫生，但是真解馋啊，今天就教你如何把杏鲍菇变辣条，另外还附赠椒盐杏鲍菇的做法，还不赶紧收藏~
香辣杏鲍菇丝＆椒盐杏鲍菇
杏鲍菇/辣椒面/白胡椒粉
玉米淀粉/椒盐/鸡蛋
【香辣杏鲍菇丝】
1. 杏鲍菇洗干净，上锅蒸熟，取出后，用手撕成细丝，尽量细一些。
2. 点火放锅，不加油，杏鲍菇丝全部一起倒入锅内中火炒。
3. 慢慢杏鲍菇丝全部变软，也炒出很多水分。这里继续保持中火炒，直到把水炒干。
4. 然后在中间扒开一个洞，倒入菜籽油，待油温起来了，就开始翻炒。
5. 加入辣椒面和适量的盐，翻炒均匀就可以出锅了，不用另外再加调味料了。
肥厚的杏鲍菇直接上手撕成细条，不需要讲究的刀工，吃起来更随意，这样的辣条，好吃到流泪，连吃三天都不够。
【椒盐杏鲍菇】
1. 杏鲍菇洗净切条备用。
2. 玉米淀粉➕鸡蛋➕盐➕白胡椒粉调成可以拉丝的蛋糊。
3. 杏鲍菇裹上蛋液，入油锅炸两分钟，捞出控油。
4. 转大火复炸一分钟。
5. 最后撒上椒盐即可。
杏鲍菇虽说是蔬菜，但是营养价值一点都不低，裹上蛋液一炸，金黄酥脆，里面却很松软，嚼着比吃肉还香，每次这样杏鲍菇，必得多做些，不然家人都不够吃的。
做椒盐杏鲍菇，第一次下锅主要是为了定型，第二次才能把杏鲍菇炸透，这样杏鲍菇无论口感和色泽都很棒。
杏鲍菇不只做了辣条，还做了椒盐杏鲍菇，两种方法都很简单，喜欢的小伙伴收藏起来学着做吧。
