红酒的色香味鉴别你知多少， 葡萄酒的成分非常复杂，不同的葡萄酒有各自的质量指标。为了使葡萄酒的质量均匀，保持其固有的特性，提高葡萄酒的质量或改善葡萄酒的缺点，往往在葡萄酒成熟前和未出厂前取样进行品尝和化学成分分析。
如何鉴别葡萄酒
1.颜色方面，强光下酒体略有反光，优质酒清澈透明，无浑浊沉淀。高质量的葡萄酒应该接近原品种水果的真实颜色。
白葡萄酒应该是淡黄带绿色或稻草黄色和金黄色。一般是晶莹透亮，冰白色，充满光泽。任何带有斑点棕色的东西都表明质量差。
红酒应为红色、紫红色或石榴红色，陈年红酒为宝石红色、血红色或暗红色，一般红润、明亮、晶莹剔透。液面呈深棕色的地方，质量差。
2.花束上，打开闻一闻。高品质的葡萄酒应该具有芬芳怡人的葡萄果香味，以及浓郁芬芳的酒香。果香来源于品种的自然香气，酒香是在酿造和储存过程中形成的。陈酿时间越长，酒香越浓郁持久，醇香越持久。
3、喝在口中，干白葡萄酒要清新、爽口、纯正。但干红要干、醇、长、圆，口感均衡、均匀，如果和典型的口感混在一起，质量就不好。
4.从包装的角度，检查软木塞是否正常插在瓶口。如果凸起明显或者瓶身有异常黏液，说明在运输和储存过程中受到了损伤，酒的品质会受到影响。
酒的储存方法
如果把一瓶红酒放在阳光充足的地方，也许一两天甚至更短的时间就能报销。
红酒怕热不怕冷，要保持13摄氏度恒温。太热会使葡萄酒过早成熟。
震荡对葡萄酒的伤害很大，扰乱了葡萄酒的分子结构，影响其香气。所以，最好让刚买的酒休息一下。
存放酒的地方除了避光避寒外，还应通风，保持室内无异味，防止气味浸入酒中。
酒一定要平放，保证瓶塞始终湿润，不会干缩让空气进入。
品尝红酒的时候，要用心。酒不贵，但宜；喝的不多，品的多。昂贵的酒可能对你不好。喝多了不求解决也没有进步。你不仅要用味蕾品酒，还要用大脑分析和记录你的感受。
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