低脂饮食有益心脏健康， 低脂饮食不仅有助于降低血压，还能降低人体内一种能诱发心脏病的氨基酸的含量，这是美国约翰霍普金斯大学研究人员最近发表的研究成果。
几年前，这些研究人员发现素食者的心脏病发病率较低，于是他们开始定量研究低脂饮食对人体健康的影响。他们发现，多吃水果和蔬菜，少吃肉和糖，不仅有助于降低血压，还能降低体内半胱胺的含量。半胱氨酸样酸是一种氨基酸，
与心脏病的发生有关。约翰霍普金斯大学的研究人员称这种低脂饮食为抗高血压饮食。
研究表明，改变不均衡的饮食习惯有很多好处。由于大多数美国人并不坚持素食，研究人员建议他们的饮食应以蔬菜和水果为主，辅以肉类、家禽和鱼类。具体研究结果发表在最近出版的《美国心脏协会杂志》《循环》上。
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