教你8招辨识真假橄榄油， 1、看名称和分类。
橄榄油的名称可分为特级初榨橄榄油(或特级初榨橄榄油)、初榨橄榄油(或特级初榨橄榄油)、普通初榨橄榄油(或特级初榨橄榄油)、橄榄果渣等。水果渣在任何情况下都不能叫橄榄油。
2、看加工工艺。
冷榨法与精练法相比，是用物理机械直接压榨橄榄果实，更加天然纯正，营养没有被破坏。根据我国新的食用油管理办法，标签上必须注明加工方法。
3.看产地。
产地对价格和质量影响很大。目前主要橄榄油生产国中，西班牙占世界总量的1/3，意大利1/4，希腊1/5。其他产油国包括土耳其、叙利亚、葡萄牙、法国和埃及。
4.看看瓶装的土地。
目前，中国市场销售的橄榄油绝大部分依赖进口。进口橄榄油有两种：原包装和分装。
5.看包装。
因为橄榄油对光很敏感，如果光线持续或强烈，很容易被氧化。建议购买橄榄油时选择深色玻璃瓶或不易透光的容器。橄榄油的国际标准包装为：250毫升、500毫升、750毫升、1升、3升、5升等。
6.看证书。
从中国合法进口的橄榄油，要有一系列出口国的官方证书、质量证书和中国的官方证书、质量证书，包括进口食品标签审核证书、出口国官方检验报告、出口国实验室报告、国外厂家质量认证证书、卫生证书等。
质量证书、中国实验室检验报告和卫生证书等。
7.味道。
坏橄榄油有以下特点：混油、颜色浅、变味、霉味、泥味、酒酸味、金属味、辣味等异味。
8.如何保存橄榄油？
如果橄榄油储存在阴凉避光的地方(最佳储存温度为5 ~ 15)，保质期通常为24个月。橄榄油的保存要注意四个方面：避免强光照射，尤其是阳光直射。避免高温。使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化。
不要存放在一般的金属器皿中，否则随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应，影响油质。
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