油条要配豆浆， 油条是很多人早餐的选择，但是大部分都加了明矾。这种含铝的无机物被人体吸收后会对脑神经细胞造成损伤，很难被人体排出体外并逐渐积累。长期对身体的伤害是记忆力下降，情绪低落，易怒。
严重的会导致老年痴呆症等可怕的疾病。
如果你在食用油中加入豆浆，你会在不经意间保护自己。因为豆浆富含卵磷脂。科学家发现，给老年痴呆症患者服用一定剂量的卵磷脂可以改善他们的记忆力。
酸菜鱼是一道很受欢迎的菜。但是经过腌制，维生素C已经流失；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，因其酸度较高，食用后易被肠道吸收，经肾脏排泄易形成泌尿系统结石；还有腌制的食物，
大多含有较多的亚硝酸盐，与人体内的胺类反应生成亚硝胺，是一种致癌物。
科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称为维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。
腊肉、熏肉、香肠不仅味道鲜美，而且保存时间长，深受人们喜爱。而这些含有大量盐分的食物，与猪肉中的物质长时间腌制会产生亚硝胺，进入人体后会形成二甲基亚硝胺，是一种非常强的致癌物质。
发现喝绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶可以增进健康。如果实在难以抵挡咸鱼、腊肉的诱惑，不妨在烹饪时将肉彻底煮熟，加点醋，既能分解亚硝胺，又不失其美味。
对于容易上火或者经常复发性口疮的人来说，吃火锅更是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发几率，长期反复还会诱发食道癌。其实火锅容易上火，浓汤含卟啉物质高。
尿酸经消化分解后在肝脏代谢，也可能引起痛风。
如果在吃完油腻麻辣的火锅后吃一个柚子，有助于滋阴降火，健脾消食。
街边的羊肉串香味四溢，十分诱人。再安全的肉，这些肉经过明火烧烤后所含的苯芘，进入人体后足以对胃构成癌症威胁。
如果在有一定卫生标准的店里吃烧烤产品，吃一个烤地瓜会有帮助。红薯中含有大量的纤维素，可以将烧烤中的有害物质包裹起来排出体外，防止烧烤中的大量脂肪被人体吸收。
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