这样喝粥最养人，
喝粥的三大好处
首先，粥可以帮助补水，既适合南方多汗的夏天，也适合北方干燥的秋冬。煮饭时，米和水的比例是1: 1.2 ~ 1.5，也就是说，煮饭时，最多是1斤米和1.5斤水。然而，煮米粥时，
通常米和水的比例是1: 8 ~ 10，还是比较稠的粥。也就是说，粥中的水分含量通常高达90%甚至更高。粥里的水是以淀粉结合的形式存在的，它通过消化道的速度很慢，在人体内停留的时间很长。北方人往往深有感触，在干燥的冬天，
经常喝粥汤有助于补充水分，不容易感到口渴。岭南居民在粥中加盐加鱼，与他们气候炎热，出汗过多有关，需要补盐与蛋白质有关。
其次，粥有助于控制膳食热量，有助于控制体重。说到降低能量密度，也和粥的水分含量高有很大关系。一碗米饭通常可以煮4碗粥，甚至更多。粥和米饭相比，体积大，能量密度低。因为大米中只有淀粉和蛋白质有能量，
水不含能量，所以含水量越高，同等重量的食物能量含量越低。100克大米含100多千卡热量，而100克稠粥仅含30千卡左右热量。所以，对于想减肥的人来说，喝杂粮豆粥为食。
可以有效降低主食中的能量，轻松减肥，而不会感到饥饿，减少营养摄入。
喝粥的第三个好处是对胃比较好。尤其是肠胃功能低下的时候，或者肠道感染、腹泻的时候，医生通常会推荐粥，因为粥容易消化，相对于其他主食有很大的优势。即使没有肠胃疾病，
如果吃太多油腻食物和高蛋白食物，人也会感到疲倦，食欲不振。这时候喝两顿稀饭，可以让胃肠道得到暂时的休息。
但是，粥不等于白米粥。白米粥虽然容易消化，但营养价值低。对于糖尿病患者和需要控制体重的人来说，米粥会导致血糖快速上升，胰岛素水平快速上升，然后血糖水平下降，很快就会回到饥饿状态。
这对控制血糖和体重极为不利。所以对于这部分人来说，可以用杂粮杂豆煮粥，利用其能量密度低的优势，避免消化快、营养价值低的缺点。
喝粥可以帮助人们使主食多样化。杂粮杂豆虽然营养价值高，但由于没有经过提炼，一般都比较紧实。做饭的时候，很多人觉得很难咀嚼。熬粥后，料软，能被更多人接受。
轻松煮杂粮豆粥
虽然大家都知道杂粮豆类营养丰富，但总有人觉得做杂粮粥太麻烦。其实如果有电压力锅，这个问题就简单了。直接将各种材料投入锅中，加入6-10倍重量的原料，然后盖上锅盖，按下八宝粥或者煮粥的按钮。
然后等程序结束，压力恢复到常压，打开吃就行了。有杂粮粥功能的电饭煲也可以做，只是煮饭时间稍长。有个电饭锅也很简单。你可以让它炖两三个小时，然后保温。
如果没有这些烹饪工具，那就有点麻烦了，因为豆子、莲子、燕麦、糙米等食材都需要提前浸泡一段时间。一般来说，豆类需要提前泡8到12个小时，杂粮只需要泡2到4个小时。为了简单起见，
将各种材料直接放入容器中，加水后放入冰箱浸泡过夜(将食材放入冰箱浸泡的目的是避免细菌超标)。
不同的人喝不同的粥。
读者经常问：我在粥锅里放了十几种食材。它们真的适合我吗？会不会有冲突？其实各种食物之间并不冲突，只是放在一起是否好吃，是否适合某个人的具体情况值得考虑。
消化不好，少吃豆粥。
身体虚弱、消化不良的人容易胃堵塞、胀气。黄豆、黑豆、绿豆等食材宜少用或不用，因为它们真的很难消化，容易产气。其他杂豆不超过杂粮粥原料的三分之一。如果你有腹泻或便便的情况，
宜多用糯米、大黄、小米、山药、莲子等易消化的食材。对肠道刺激性小。烹饪前最好浸泡8小时以上，这样杂粮杂豆烹饪后会更软，更容易消化。
高糖高脂谷物豆类混粥宜喝。
糖尿病患者和高血脂患者的杂粮豆粥则相反。为了严格控制餐后血糖反应，必须使用杂豆原料的一半以上，包括赤小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、扁豆等。因为根据相同的淀粉含量，它们的餐后血糖反应特别低。
他们大多数都不到30岁。花生、芝麻、莲子、百合等。也是低血糖反应成分。不要添加糯米、白米、黄米、粘小米等有高血糖反应的食材，少添加红枣、葡萄干等甜味食材，糖就更不用说了。燕麦和大麦应该用来增加粘度。
因为它们富含-葡聚糖，有利于控制血脂和血糖，所以餐后血糖反应较低。
研究数据表明，单独喝米粥时，升糖指数较高，需要控制血糖的人更适合喝豆类混粥。
节食者不宜喝太软太烂的粥。
节食者和“三高”患者需要在杂粮豆粥中加入一点咀嚼的味道，才能有较低的血糖反应和较高的饱腹感。豆类可以短时间泡，杂粮不能泡。在可以接受的范围内，粥的质地不能太软太烂。
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