饮食搭对功效翻倍,
绿茶柠檬:保护心脏和抗癌。绿茶中的抗氧化剂儿茶酚可以降低心脏病、癌症和中风的风险。美国普渡大学发表在《食品科学》杂志上的一项研究发现,
在绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁,可使儿茶酚的吸收效率提高13倍。喝绿茶的时候建议挤点柠檬汁或者加两片柠檬。
牛肉胡萝卜:提高免疫力。美国营养专家罗伯塔l杜维(Roberta L. Dueve)博士表示,胡萝卜中富含的胡萝卜素可以预防和消除感染。但是,没有微量元素锌,胡萝卜素就无法运输到身体其他组织,导致其无法被人体吸收利用。
牛肉富含锌,搭配胡萝卜可以更好的提高免疫力。
菠菜坚果:保护视力。美国俄亥俄州立大学的研究发现,在食用生菜、菠菜和胡萝卜时,加入牛油果可使胡萝卜素、胡萝卜素和叶黄素的吸收率分别提高8.3倍、13.6倍和4.3倍。
这三种营养素对眼睛健康有益。鳄梨也可以用坚果代替。
咖喱黑胡椒:增强记忆力。咖喱(姜黄根粉)有助于对抗癌症、糖尿病、认知障碍等多种疾病。研究发现,黑胡椒可以将咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高20倍。所以建议一起吃。
延伸阅读:肉怎么吃更有营养?
猪肉卷心菜
猪肉包心菜馅的饺子一直被认为是经典搭配,其实在营养学上是有道理的。大白菜清淡可口,味道鲜美。搭配肥猪肉,不仅味道好,还能刺激人的食欲。此外,大白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇排出体外。
从而减少饱和脂肪酸对人体的危害。
牛肉西红柿
红肉是铁的重要来源,牛肉尤其富含铁。遇到富含番茄红素和维生素C的西红柿后,牛肉中的铁元素可以更好的被人体吸收。炖牛肉的时候,加点西红柿也能让牛肉烂的更快,缩短烹饪时间。
羊肉白萝卜
这两种食材可谓是绝配。从中医的角度来说,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉性温,所以两者在寒热方面比较平衡。从营养学上讲,吃萝卜可以补充钾和膳食纤维;从口感上来说,两者结合不仅可以减少萝卜的辣味,
还能降低羊肉的膻味;从消化的角度来说,加萝卜可以减少吃羊肉后的油腻感。
鸡肉蘑菇
鸡炖蘑菇是东北名菜,营养丰富,味道鲜美。这是因为蘑菇富含鸟苷酸,鸡肉富含肌苷酸。在熬煮过程中,两者都会释放出游离的谷氨酸钠,产生协同作用,从而大大增加鲜味。
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