饮食防癌6字秘诀：粗淡杂少烂素，
粗粮，杂粮，粗纤维食物。
食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有清洁肠道的作用，能促进肠道蠕动，缩短肠内容物的通过时间，降低致癌物被人体吸收的可能性，尤其能预防大肠癌的发生。
粗粮中还富含钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，可与体内多种致癌物质结合，通过消化道排出体外。
吃糙不妨做到以下几点：
第一，最好安排晚餐。正常人两天吃一次为宜，三高者一天吃两次即可。
第二，厚度可以互补。发现粗粮6分，面粉和大米4分是最合适的膳食组合。
从营养上来说，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如按1: 1: 2的比例混合食用。肉和蛋是粗粮的最佳搭档，在营养上可以互补。
第三，粗粮不要细。不管是哪种粗粮，蒸、煮等少油少盐的烹饪方式都比较好。比如小米、燕麦、大麦都适合做粥。
清淡——少吃高脂肪、动物蛋白食物，天然清淡的水果和蔬菜为宜，并适当控制盐的摄入量。
根据美国国家科学院的报告，在所有膳食成分中，脂肪与癌症的关系最为密切，尤其是乳腺癌、结直肠癌和前列腺癌。还有少吃脂肪的技巧，比如选择低脂或脱脂牛奶，用豆制品代替部分肉类，去掉肉皮和脂肪外层的油炸粉。
不要吃从蛋糕上刮下来的奶油。做饭的时候，用卤煮烤代替油炸。
世界癌症研究基金会发布了一份抗癌建议，其中多吃蔬菜，少吃肉类得到了抗癌专家的广泛认可。专家建议，对于肉食爱好者来说，每周红肉的摄入量应低于500克。
尽量少吃加工肉制品；最好将白肉的摄入量限制在每天50-100克，每周只吃2-4次。
另外，盐和腌制食品可能会增加胃癌的发病率，每人每天盐最好不要超过5克。要特别小心身边看不见的盐。比如超市食品中，薯片和方便面含盐量最高。在外就餐时，含盐量高的菜肴也让你防不胜防。
尤其是北方人爱吃的卤菜、炖菜、老鸭汤。
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