教你认识各色月饼， 中国的月饼种类繁多，分为京味、广式、苏式、台式、云南式、港式、潮式甚至日式。就口味而言，有甜味、咸味、咸甜、辣味；从馅心来说，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等等；根据外壳来划分，
有三类：果肉皮、混合糖皮、脆皮；就造型而言，有光面月饼、蕾丝月饼、孙悟空月饼、老寿星月饼。
目前，中国的月饼可分为五大类：北京、天津、广州、江苏和潮州。花色相似，风味却大相径庭：京津月饼以素字见长，油和馅都是素的；广式月饼油轻，偏糖；苏式月饼口味浓郁，讲究油和糖。
而且更喜欢脆脆的；潮式月饼有一个扁平的身体，白色的外壳，和酥脆的馅。
其他如云南菜月饼、宁波菜月饼、海派月饼、厦门的青兰月饼、福州的五仁月饼、Xi的德茂宫水晶月饼、哈尔滨的老顶风月饼、扬州的黑麻月饼、绍兴的干菜月饼、北京的稻香村月饼、济南的葡萄软馅月饼和水晶豆沙月饼、
京味月饼和烧饼一样，香脆可口；苏式月饼的外皮口感多层次薄、软、白、甜、香，外皮越疏松越白越好；广式月饼的外皮和西点差不多，馅料也很有名。传统的台湾省月饼，也被称为月光饼，由红薯制成，味道甜而不腻。
软糯可口；穆斯林月饼，是信仰伊斯兰教的穆斯林特有的，不含猪的成分，以穆斯林牛肉月饼最为著名。
每年中秋节的月饼都不一样。近年来，新款式的月饼层出不穷。
冰皮月饼：特点是饼皮不用烤，冷冻后食用。表皮主要是透明的乳白色，也有紫、绿、红、黄等颜色。味道不一样，外观也很和谐有趣。
果蔬月饼：它的特点是馅料松软，口味各异。馅料有哈密瓜、菠萝、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙子等。和果汁或果肉，所以它有一个新鲜和甜蜜的味道。
海鲜月饼：是比较贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、雷柱等。味道微咸，以甜著称。
凉拌月饼：用百合、绿豆、茶叶拌月饼馅制成。这是最新的创新，具有滋润和美容的效果。
椰奶月饼：馅料为鲜榨椰子汁、淡奶和瓜果，含糖量和含油量低，口感香甜，椰香浓郁，味道清香。具有滋润、健胃、美容的作用。
茶叶月饼：又名新茶道月饼，以新绿茶叶为主要馅料，口味清淡清香。有一种茶泥月饼，是用乌龙茶汁拌上莲蓉，比较新鲜。
养生月饼：这是前年才出现的功能性月饼，有人参月饼、钙月饼、药膳月饼、碘月饼。
形象形月饼：以前叫猪肉饼，馅料硬，多是小孩子吃的；外形生动，是儿童的新宠物。
迷你月饼：主要造型小巧玲珑，做法精致典雅。
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