常吃坚果菠菜缓解脂肪肝， 英国《每日邮报》近日报道，美国一项研究发现，食用绿叶蔬菜、葵花籽油、坚果和菠菜有助于缓解脂肪肝症状。科学家认为，食用富含维生素E的食物有助于减轻肥胖引起的脂肪肝症状。
非酒精性脂肪性肝炎(NASH)是肝硬化和肝癌的主要原因。该病最常见于肥胖者、二型糖尿病患者、高血压和高脂血症患者。
凯斯西储大学医学院的丹尼曼诺尔教授和他的团队研究了一组患有NASH的实验鼠。
最近很多研究发现，维生素E可以缓解NASH的一些症状。这说明维生素E水平与肝病有一定的相关性。为了证实这一假设，曼诺尔教授及其同事对缺乏维生素e的实验鼠进行了相关实验，结果发现，
当实验小鼠维生素E缺乏时，脂肪堆积等其他肝损伤症状明显增加。当这些实验小鼠补充维生素E后，其NASH症状明显改善。
曼诺尔教授表示，这一结果证实了维生素E的水平确实会影响肝病的症状，维生素E的抗氧化特性起到了关键作用。新的研究成果对于脂肪肝患者来说无疑是一大福音。
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