早上吃水果最有营养， 上午10点左右，由于一段时间紧张的工作学习，碳水化合物基本已经消耗殆尽。这时候吃一个水果，它的果糖和葡萄糖可以很快被身体吸收，补充大脑和身体所需的能量，而这段时间也恰好是身体吸收的活跃阶段。
水果中大量的维生素和矿物质对体内的新陈代谢有很好的促进作用。
中医认为，早上十点左右，阳气升起，是脾胃一天中最旺盛的时候。脾胃虚弱的人选择在这个时候吃水果，更有利于身体吸收。饭后1小时吃水果有助于消化。可以选择菠萝、猕猴桃、橙子、山楂等有机酸含量高的水果。
饭后吃水果不利于消化，容易吃多，使其中的糖分转化为脂肪堆积在体内。
水果中含有多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质、脂肪等人体必需的营养物质，可以促进健康，进而达到防病治病、养颜美容的效果。是现代人最受欢迎的天然保健食品。
水果和蔬菜不同，吃的方式不同也是重要因素。水果有很好的风味和口感，适合生吃。由于可以不煮生吃，所以吃的时间比较随意，随时都可以吃。不过从营养学的角度来说，什么时候吃水果确实有点讲究。
与肉、禽、鱼、蛋、谷物相比，果蔬在营养上各有特色，富含维生素和膳食纤维。维生素是一种小分子有机化合物。虽然人体的需求量很小，但它们有很多重要的生理功能。问题是作为有机物，它们的性质并不稳定。
在加工烹饪过程中，容易变质破坏。尤其是维生素C，对温度特别敏感，加热烹调时会损失很多。第三次全国营养调查显示，中国人均食物中维生素C的摄入量达到推荐量的180%。
但人群中普遍缺乏维生素C，因为蔬菜被煮成菜，大量维生素C流失，大大降低了人体的实际摄入量。
水果生吃，基本未加工，维生素很少流失，弥补了蔬菜的不足。因此，最好将水果作为膳食结构的一部分，每餐安排一部分水果补充维生素，尤其是维生素C，对提高每餐的整体营养质量大有裨益。
很多家庭习惯一天吃一次水果，早餐显然更理想，因为早餐比较简单，配餐的菜很少，需要水果提供维生素。另外，经过一夜的睡眠，胃肠道已经排空，水果中的膳食纤维可以起到清道夫的作用。
清除肠壁有害物质，消除肠癌风险。膳食纤维还具有调节和改善血糖血脂、提高人体免疫力的作用。
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