墨鱼干怎么吃， 乌贼的功效：
墨鱼味咸性平，有养血滋阴、益胃通气、化瘀止痛的功效；用于月经失调、血虚闭经、潮红、心悸、遗精、耳聋、腰酸、四肢麻木等。具有补肾填精、开胃利尿的功效；用于肾虚引起的遗精、遗精；具有收敛、止血、产酸的作用。
用于胃酸过多，胃和十二指肠溃疡，和儿童软骨病。
一种干燥乌贼毛方法
将墨鱼干放入冷水中浸泡3小时的方法，将墨鱼捞出，剥去墨鱼皮，放入大盆中，倒入准备好的熟碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)，浸泡3小时左右，然后捞出墨鱼，用冷水冲洗干净备用。
乌贼食疗
1.将2条新鲜墨鱼洗净，与250克瘦肉同炖，加盐调味。
2.取墨鱼250克，洗净切片，加入生姜30-50克，切成姜丝，加入油和盐，同食同炒。
3、将墨鱼和猪蹄炖饮。
墨鱼干的烹饪方法
一、酸菜鱿鱼花
1.原料：膨胀后的鱼干250克；野菜泡菜100克。
2.调料：姜米葱花3-5g，大蒜3粒，干辣椒1个，料酒10g，酱油少许，盐少许，糖少许，植物油50g，鲜汤80g。
3.操作方法：
(1)将膨大后洗净的墨鱼(乌贼)换成刀或放在花刀上(以利于入味和成熟)用开水焯一下；生姜切成米粒，大蒜籽切片；将干辣椒切段；泡菜切丁。
(2)炒锅着火时，加入植物油，炒蒜片，将咸菜炒至熟，依次倒入鲜汤、姜、葱米、鱿鱼片，加入酱油等各种调料，最后加入糖，翻几下即可装盆食用。
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