中国十大名面条评选惹争议，
评选结果有争议。
史料证明，面条起源于中国，有4000多年的历史。民间一直有个说法，中国有五大面，兰州的拉面，北京的扎江面，四川的担担面，武汉的热干面，山西的刀削面。
新名单包括河南小荠烩面，杭州琵琶川，昆山奥灶面，镇江锅盖面和延吉冷面。
作为面条大省，陕西的面条没有一家入选，很多人对此提出质疑。中国饭店协会副秘书长金勇解释说，评选是基于全国范围内的常识，但由于地区关系，并非每个方面都为中国人所知。比如很多人没听说过Piar川，奥灶面，锅盖面。
但是Piarchuan在杭州很有名。奥灶面是江苏的非物质文化遗产，锅盖面被称为镇江三怪之一。中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长孙认为这个结果有点不公平。比如陕西臊子面，不仅有名，而且有历史。
相比上面说的三个，应该选。
前十名各有利弊。
十大名面，口味各异，颇具特色，大多是面中极品。在营养学家看来，这十种面都有一些缺点。
武汉热干面：热干面的面条爽滑，酱料由芝麻酱、香油、香醋、辣椒油调成，清香可口。北京中医药大学养生室教授张认为，热干面的优点是可以用芝麻酱补充钙和蛋白质，但由于热量高，菜肴种类较少。
营养不够均衡。热干面需要上油，比较适合能量消耗大的人。容易生气的人要少吃。最好配一碗蔬菜汤一起吃，有助于营养均衡。
北京炸酱面：中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者，北京传统的炸酱面主要由黄酱和脂肪肉丁制成。黄酱含蛋白质和维生素B12多，猪肉含维生素B1多，所以维生素丰富。它的缺点是黄酱太咸。
猪肉脂肪含量过高，容易导致油脂摄入过多。建议少用黄酱，搭配一些甜面酱、沙茶酱或者豆瓣酱，咸味少又好吃；用瘦猪肉或牛肉馅代替肥肉丁，用不粘锅煎酱，可以大大减脂。如果炸酱面有几道菜，
如四季豆、黄瓜丝、萝卜丝、竹笋丝、烤豆芽、香菇丝、豆腐丝等。会有更好的营养。
山西刀削面：刀削面起源于12世纪的山西太原。每根面条长约21厘米，厚0.2-0.4厘米。由于其厚度较大，烹饪时可溶性营养成分损失较少。它的调料可以是番茄酱、肉酱、金针菇、鸡蛋卤汁。
还可以配上黄瓜丝、绿豆芽、青椒丝、胡萝卜丝等时令蔬菜，营养丰富。北京市食品协会高级工程师刘方成表示，刀削面较硬，不易消化，不建议老年人多吃。
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