夏天如何预防食物中毒， 食物中毒的典型症状包括恶心、呕吐、腹部绞痛和腹泻。严重者可出现高热、便血、持续呕吐。儿童、孕妇、老人和免疫力弱的人特别容易食物中毒。
在温暖的天气里，无论是食物中还是空气中的细菌都会快速生长。
夏季食物中毒的预防措施
近期随着气温的逐渐升高，食物容易被微生物污染，容易发生各类食物中毒事故。消费者应首先选择新鲜安全的食品，从正规商家购买食品，并保留购物凭证。
现在很多农民为了预防蔬菜病害，在蔬菜生长期喷洒各种农药。所以居民买菜最好去正规市场。如果蔬菜的可食用部分被损坏或被昆虫吃掉，他们应该去掉这些叶子，留下其他完整的叶子来吃。
食用前，如果用清水洗净，可以浸泡20到30分钟，或者用专用洗洁精洗净，按照洗洁精的产品说明使用。此外，淘米水还可以用来洗菜，可以有效去除残留农药。
夏天在饭店吃饭，尽量多点热菜，吃剩的菜不要打包。如果要办婚宴、寿宴等大型宴会，要选择有足够接待能力的餐厅，因为在宴会开幕前很久就需要做一些成品或半成品的菜肴。如果食物保存不当，
很容易变质，食物中毒。
夏天，即使食物不过夜，也要及时冷藏，不能常温保存。日常做饭，尽量遵循尽量多吃的原则，尽量不要留下任何食物，尤其是炎热潮湿的夏天，食物特别容易变质。
吃剩的食物一定要放在冰箱里保存，最好用保鲜膜包好，防止冰箱里的食物交叉污染。因为饭菜中含有一些能耐低温的致病菌，所以常常被忽视。
为了防止食物中毒，你可以做的是：
有些事情看似简单，但并不是每个人都能做到。例如，彻底洗手，最好用肥皂或洗手液，尤其是上完厕所后和做饭或吃饭前。在烹饪过程中，
器皿要洗；生肉应与熟食分开；食物应彻底煮熟；需要保鲜的东西要尽快放进冰箱。美国美国食品药品监督管理局建议，当温度高于90度(华氏)时，不要让食物暴露超过一个小时。在其他时候，
食物不应该放在外面超过两个小时。克拉克补充道：市民应该保持热食物的热度，冷冻食物的冷冻度。另外，水果蔬菜要用冷水冲洗；表面粗糙的水果(如哈密瓜、香瓜)要用软刷清洗干净。
当你为野餐准备食物时，冷的食物应该放在装满冰的冰箱里，并且应该保持在华氏40度以下。另外，冰箱要放在阴凉的地方；热食要包好放在保温容器里，温度要保持在华氏140度以上。
食物中毒患者一定要补充足够的水分，所以呕吐后，患者可以尝试嚼冰或者喝一些清亮的液体。病后第二天左右，患者应只吃清淡的食物，如香蕉、米饭、苹果酱、烤面包、饼干、汤等。如果生病期间出现剧烈疼痛，
或呕吐持续数小时无改善，或出现血性腹泻，患者应尽快去急诊室。
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