四种果蔬皮最好不要吃， 1.土豆皮。土豆中含有糖苷生物碱，它们几乎都集中在土豆的皮中，尤其是已经变绿发芽的部分。有些人喜欢用带皮的土豆烧牛肉，煮过的土豆皮中仍然含有糖苷生物碱。如果大量食用，
可引起呕吐、头晕、腹泻等症状。
2.柿子皮。成熟的柿子皮含有大量的鞣酸，所以吃起来会有涩涩的感觉。在胃酸的作用下，单宁酸会与食物中的蛋白质结合形成沉淀，即柿子石。这种物质容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，
不要吃去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
3.红薯皮。红薯长期生长在地下，表皮与土壤直接接触，所以很多有害物质都吸附在红薯皮里。而且红薯皮含碱较多，吃多了会引起肠胃不适。此外，一些在街上卖烤红薯的商贩选择可乐作为燃料，以节省更多的成本。
红薯皮中容易积累二氧化硫等有害物质，所以带皮烤红薯是致癌的。
4.菱角皮。荸荠生于水田，其表皮吸收了大量有害有毒的生物排泄物，还含有寄生虫。生吃荸荠皮会引起腹泻、呕吐等不适症状。另外需要提醒大家的是，荸荠皮含有较多的淀粉，糖尿病患者要慎重。
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