天气渐渐炎热吃什么菜好呢， 夏天最好吃清淡、油腻、易消化的食物。含脂肪较多的食物会使胃液分泌减少，胃排空减慢，不宜多吃。夏季是果蔬的旺季，大部分果蔬营养丰富，如西红柿、白菜、茄子、四季豆等。
你可以用这些蔬菜做一些清淡可口的凉菜。
在调味方面，可以在凉拌中加入少许蒜泥，清凉爽口，有助于预防肠道传染病。还可以加点醋，因为醋中含有醋酸，可以增加食欲，抑制细菌的繁殖。总之，夏天多吃蔬菜有益健康。
边肖推荐一：多吃含水量高的瓜菜：
夏季气温高，人体失水比其他季节多，需要及时补水。冬瓜的含水量居所有蔬菜之首，达到96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手、南瓜、苦瓜、西瓜。也就是说，吃了500克瓜菜后，
相当于喝了450毫升的优质水。另外，所有的瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，可以降低血压，保护血管。
热天吃什么？边肖推荐二：多吃清热祛湿的凉性蔬菜：
夏季影响人体最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵袭人体，会导致毛孔张开，多汗，气虚，脾胃功能失调，食物消化不良。吃一些凉性蔬菜，有利于生津止渴，消暑解暑，清热泻火，排毒通便。
夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。
边肖推荐三：多吃苦味蔬菜降火解毒：
科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、苷类、微量元素等。具有抗菌、消炎、解热、解暑、提神、抗疲劳等多种医疗保健功能。现代营养学家认为，苦味食物能促进胃酸分泌，增加其浓度。
从而增加食欲。常见的苦菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶。
热天吃什么？边肖推荐四：多吃消炎杀菌的蔬菜：
夏季是一个气温高、致病菌生长和传播快的季节，是人类疾病尤其是肠道传染病的多发季节。这时候多吃消毒过的蔬菜，预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、韭菜、青蒜、蒜苗等。这些洋葱和大蒜蔬菜富含广谱杀菌剂。
能杀灭和抑制各种球菌、杆菌、真菌和病毒。其中，作用最突出的是大蒜。近年来研究发现，大蒜的有效成分主要是大蒜素。因为大蒜中的蒜氨酸酶受热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生吃。
夏季食谱推荐
凉拌苦瓜片
材料：鲜嫩苦瓜500克。
调料：精盐、糖15g，香醋10g，泡椒、味精、花椒油、葱花、姜末各适量。
制作：
1.将苦瓜去蒂去尾，剖开，挖出籽和瓤，洗净，切成薄片，放入碗中，用盐拌匀，腌制两小时左右，去掉苦味。
2.用凉开水洗净去咸味，然后加入上述调料拌匀。30分钟后，就可以吃了。
功能：清热解暑，明目解毒，开胃解渴。有酸、甜、麻、辣、咸五种口味，风味独特。
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