盘点大蒜的7大营养功效， 1.天然广谱抗菌植物
滥用抗生素一直是医生们关注的问题。人们一方面受益于抗生素的疗效，另一方面又要承受抗生素对人体健康的不利干预和侵扰。而大蒜是一种天然抗生素，抗真菌作用特别突出，几乎没有毒副作用。在19世纪，
大蒜被发现具有抗菌活性。后来的研究证实，大蒜可以抑制和杀灭多种肠道致病菌，大蒜还享有肠胃消毒剂的美誉。与各种强力抗生素经常面临耐药性问题不同，细菌几乎不可能对大蒜产生耐药性。
2.胆固醇克星
物质生活的极大丰富使胆固醇成为一个极其敏感的指标，因为胆固醇指数的升高与心脏病、糖尿病等疾病密切相关。有报道称，大蒜具有防止血浆胆固醇升高、降低血脂的作用，其降脂效果甚至优于一些常用的降脂药物。
这一发现拓展了大蒜治疗当今世界广泛关注的心脑血管疾病的药用价值，意义重大。
3.大蒜可以降低心脏病和中风的风险。
为什么大蒜可以预防血栓形成？科学家在大蒜中发现了一种叫做阿霍烯的物质，可以润滑血液中的血小板。血小板越润滑，就越不容易凝结在一起形成血栓。血栓形成是心脏病发作和中风的重要原因。所以，
很多高血脂的人，每天坚持吃半个头大蒜；他们中的一些人甚至将大蒜视为旅行和长期食用的必备保健品。虽然大蒜在最初阶段确实能降低胆固醇，
但专家仍然建议人们不要用这种短期效应来替代降胆固醇药物，养成低脂饮食习惯。
4.肝脏卫士
肝脏的工作是处理和分解各种毒素。现在垃圾食品和污染食品的大量摄入，给现代人的这个器官带来了巨大的压力。很多脂肪肝就是因为脂肪摄入过多，肝脏来不及及时分解而堆积起来的。
发现大蒜对脂质过氧化物酶有很强的抑制活性，使后者不能破坏肝细胞的膜结构，从而保护肝脏；吃大蒜的人血清转氨酶水平低。大蒜可以防止汞、镉等有害元素被肠壁吸收，还可以提高肝脏的解毒功能。研究人员发现，
单纯口服大蒜片，每日3次，每次4片，一个月为一个疗程，可有效治疗黄疸型肝炎，预防铅中毒。
5.抑制肿瘤
人类生命的最大杀手是肿瘤。随着环境污染和生活方式的改变，肿瘤的发病率越来越高，并有年轻化的趋势。研究人员收集了大量关于大蒜和癌症之间关系的数据，这些数据来自许多国家，包括中国、意大利、瑞典、荷兰等。
一般来说，与不怎么吃大蒜的人相比，喜欢吃大蒜的人患结肠癌的风险低30%，患胃癌的风险低50%。大蒜还能有效预防前列腺癌、喉癌、膀胱癌和乳腺癌。
研究还发现，大蒜可以减缓肿瘤的生长。研究人员将大蒜提取物注射到患有肿瘤的动物体内，发现大蒜可以抑制一些肿瘤的生长。尽管这个结论需要更多的证实，
但初步结果显示，大蒜对不同发育阶段的肿瘤都有抑制作用。
6.抵御岁月，保持美丽
现在我们都知道，脸之所以会衰老，是因为氧化的作用。大蒜可以促进血液循环，快速缓解疲劳。发现大蒜含有丰富的抗氧化剂，能显著降低血清中过氧化脂质的含量，改善和增强体质，提高机体免疫力。
有学者将大蒜和人参进行比较，发现大蒜的蒜氨酸和乙醇提取物的体外抗氧化活性甚至优于人参，具有明显的抗衰老作用。大蒜壮阳的民间配方已经用了几千年了。
7.减脂降血脂
如果你超重，你患糖尿病和高脂血症的可能性是正常体重者的五倍以上。这是哈佛医学院通过临床调查得出的数字。实验表明，大蒜可以改善实验小鼠的葡萄糖代谢过程。
并影响脂肪的合成；国内的研究也证实大蒜制剂可以提高机体对葡萄糖的耐受性，降低过高的血糖水平。每天口服大蒜素120 mg，连续服用50天。这样做已经被证明可以提高正常人的葡萄糖耐量。
可能的原因是大蒜能促进胰岛素分泌，增强组织和细胞对葡萄糖的吸收，提高人体对葡萄糖的耐受性。
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